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第53章 公平（第1页）

“主食材是，鸡胸肉。”

严乐无奈地说出食材。

鸡胸肉，是西餐常见食材，也是歪果仁最喜欢烹饪的鸡肉部位。

不像华人爱吃腿肉、鸡翅等活肉，鸡胸脯无论是做炖鸡、炒鸡，口感都不尽如人意。

鸡胸肉吃起来口感干柴，肉一丝一丝的，明显不如别的部位软滑多汁。

如果用西式的做法，鸡胸就好烹饪许多，只要注意火候，就能轻易烹饪出多汁柔软的鸡胸肉排。

但是中餐烹饪体系里，专门做鸡胸的菜少之又少，本身厚厚的肉块就不容易入味，被称为“食之无味弃之可惜”

的部位。

严乐都不敢看楚森和恋恋，过两天大家还要一起去录《我的小尾巴》，他这主持人当得太窝囊了，恨不得让台里把这个节目的主持工作推了。

话音未落，赛事组织者就端上来两盘新鲜的鸡胸肉。

下面围观的观众，都炸开锅了，持什么观点的都有——

“用鸡脯肉比赛，艹，好歹选个排骨鲈鱼之类的吧，太不公平了！”

“中餐基本用不到鸡脯肉，最多也是用鸡脯肉来做配菜，没见过做主菜的，组委会这是用脚趾头想的主食材啊？”

“这不是欺负小孩吗，那个山药蛋说出要和小娃娃比赛，我都惊了！”

“见过不要脸的，没见过这么不要脸的，输了就滚出华国吧，我们不欢迎这种洋垃圾！”

“嘘，别叫嚣那么大声，我觉得那个小不点不可能赢saden，以后咱们孩子还要参加比赛呢，小心他给孩子小鞋穿。”

“对啊对啊，你叫那么大声你直接上去把他拽下来啊，我们家是烹饪世家，要靠这个比赛给孩子增加履历呢。”

舞台中间。

恋恋注意力集中，对围观的人说了什么，完全不在意。

小团子先和“村长”

叔叔笑着打了声招呼，虽然“村长”

叔叔笑得比哭还难看。

之后，她看着端到面前的鸡胸肉，凑近闻了闻，嗯，是新鲜的鸡胸肉。

双手抱臂想了一下，用鸡胸肉做一道什么样的料理呢？

之前在贵州遵远，恋恋曾经用鸡脯肉做过一道鸡豆花，滑嫩鲜香，比真的豆腐花还要鲜美柔软，像布丁一样。

当时，不光红军奶奶喜欢这道菜，其他哥哥和小伙伴们都对这道菜赞不绝口。

恋恋决定，再复刻那道鸡豆花好了！

因为恋恋年纪太小，还不到四岁，楚森被允许在台上帮忙做一些基础的准备工作，也是为了用火、用刀的安全起见。

楚森低声问“恋恋，想好要做什么了吗？”

“嗯，想好啦。”

恋恋站在小板凳上，身高终于到哥哥的腰了，不过还是要仰起小脸，甜甜地说“我要做上次在小坝村，给红军奶奶做的那道鸡豆花。”

“好，鸡豆花可是川菜名菜，有难度，让老外见识见识我们恋恋的厉害！”

楚森对自己妹妹的手艺，老自信了，妥妥的吊打旁边的“山药蛋”

。

不过，楚森忽然间想到，做鸡豆花需要熬制高汤，保证汤底清澈见底不带一丝杂质。

他后来还研究过，高汤是要扫汤，而且至少扫两次，一次是猪里脊剁的肉末扫汤，一次是鸡脯肉的肉末扫汤，才会让汤底清透见底。