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浦江东第331章 四眼的厨艺（第1页）

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“浦江东（.shg.tw）”

！

包成小枕头模样的一只只春卷，入锅油炸至金黄色，外脆里烫、香气四溢。

春卷要趁热吃。

跟醋上桌，王建海吃得丝丝呵呵、吱溜吱溜，简直幸福极了！

一大盘热腾腾金灿灿黄澄澄的春卷端上桌，很快就被“扫荡”

干干净净。

小阳阳见大人们吃这样高兴，忍不住走过来要妈妈的春卷咬了一口。

但是她很快就吐出来在垃圾桶里，说不好吃，只继续吃她的龙虾片。

龙虾片是上海年夜饭餐桌上不可缺少的小食。

因为年夜饭开饭时间总是较晚，所以大人们一般会先炸一大碗又鲜又脆的龙虾片，在晚饭还没有开始前，权当大餐前的小零嘴，给小朋友们当零食点心。

不过今年王家阿婆没有自己油炸，而是买回来小南门的“鸽牌”

现成龙虾片。

这隔牌子的龙虾片是所有龙虾片中小阳阳最好吃的口味，虾香浓郁，滋味鲜美、色泽光亮、脆性极高。

实际上，无论大小朋友，都对龙虾片的滋味无所抗拒。

淡淡的粉红色龙虾片脆脆的，放在嘴里会慢慢融化，满满地一股子鱼虾鲜味。

看王建海吃成这样，王家阿婆笑笑，问：“家里还有年糕，侬要炸着吃伐？”

王建海点头，大笑着说：“我这次回来就是为了解这几口乡愁的，那当然是多多益善，来者不拒了。”

于是大姐去灶批间取年糕。

讲起来，年糕是上海人家中的百搭菜，随便烧烧就是好几道菜：黄芽菜肉丝炒年糕、塌菜冬笋炒年糕、毛蟹年糕、排骨年糕……

过年时候吃年糕，更有“年年高”

、节节高升，日子高高（糕糕）兴兴的美意。

老早子，每个上海人一个月的定粮中，只有八斤大米，剩下的定量只能吃籼米或面粉。

光从这层意义上说，吃年糕就算是一种难得的口福了。

年糕由食品厂生产，用当年的大米做。

买年糕要排队，且有限量，凭户口簿，小户多少，大户多少，还煞有介事地盖个章，防止贪图小利的人多买。

有些穷苦人家连年糕也买不起，户口簿上的额度就会让给邻居。

邻居烧了汤年糕，盛一碗相赠，也是很感动人心的。

门槛精的上海人一般不买刚出炉的年糕，因为此时的年糕含水量大，称份量显然吃亏。

过一夜，甚至等年糕干透开裂，份量就轻了。

此时花同样的粮票和钞票，年糕就能多出一两条来。

青菜汤年糕，青白相间，加一勺熟猪油，又香又鲜。

黄芽菜肉丝炒年糕也相当不错。

再上一个档次就是韭芽肉丝炒年糕了，炒的时候香飘整个灶披间，是绝对的体面人家噢！

王建东三姐弟从小却喜欢吃炸年糕。

整条年糕搁在油锅里炸至两面焦黄，香极了，咬劲相当足。