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第145章 农村三霸之首（第3页）

热锅放油，炒香豆腐干粒，根据自己的口味调味，加入切碎的马兰头，依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。

其次是马兰豆腐羹。

水豆腐的爽滑和马兰头的清香可口可谓是相得益彰。

马兰头最好不要过夜，因为失掉水分后就不香了。

如果采的马兰头多了，切碎后加上香干末和肉末炒香后还可以做各种馅料，可以包馄饨，烙盒子或是卷菜卷。

隔壁的宁波奶奶家里，每于夏天就总是采摘肥嫩的马兰头晾干，过年时用来作馅做包子。

这种包子蘸了香油吃，有一股特别的香味。

一口咬下去酥脆中跳出一抹春天的清香。

小花就特别欢喜吃马兰头菜包子。

小毛则更钟爱“四眼”

做出来的简单清爽的凉拌马兰头：把处理好的马兰头切碎，放点煮好的五香花生米，再放点切碎的五香豆腐干，用酱油、麻油、精盐、白糖、味精辣椒油拌均即可。

明代笔记中有一首《马兰歌》：“马兰不择地，丛生遍原麓。

碧叶绿紫茎，三月春雨足。

呼儿争采撷，盈筐更盈掬。

微汤涌蟹眼，辛去甘自复。

吴盐点轻膏，异器共衅熟。

物俭人不争，因得骋所欲。

不闻胶西守，饱餐赋杞菊。

洵美草不滋，可以废粱肉。”

生动地描摹了马兰头碧叶紫茎的形态，其中所写的吃法和现在并无两样。

“这次我们语文老师布置的日记，让我们写马兰头。”

小花说道：“小毛古古，你给我们讲讲和马兰头有关的典故，或者是故事，好吧？”

“这样的作文，我们老早子经常写的。

好伐？”

“四眼”

呵呵笑道。

他又说道：“实际上，不仅仅是马兰头，刚才我们抓的洋辣子虫卵也可以写成作文的啊。

把我们刚才怎么抓洋辣子的过程写出来，就是一篇不错的文章。”

“洋辣子这种东西，是害虫，我才不写的呢！”

小花笑了笑，说：“好……好，表哥你既然全知道，那就你先来说说马兰头好了？”