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“四眼”
会意,想了想答应了。
他对围着的人笑了笑,说道:“我休息一会儿,让一个机会给小毛。”
小花对外婆说道:“阿奶,您也休息一会儿。
灶里都是大木柴,我能看得住的。”
外婆冲小花笑笑:说道:“哎呦,你这么小行吗?烧火可要当心了的。”
说罢还是体谅的往边上站站,让出来位置给小花,自己在边上看着。
小花看看小毛。
小毛说道:“火不要太大,保持住。”
小花“嗯”
了一声,就坐在了外婆刚才的位置,开始有模有样的学起来烧火。
西红柿蛋汤是一道朴素的家常菜,食材很简单,就是番茄去皮切块,鸡蛋打成蛋液,榨菜切丝,加上葱花姜末。
西红柿是下午挑选采摘回来的,选择的是刚成熟的西红柿。
“四眼”
说太生带绿色的不行,这样才能够保持这道汤微微酸甜的口感。
西红柿小葱榨菜分别清洗。
西红柿表面划十字花刀,先是锅里烧水,水开放入西红柿,关火烫西红柿。
同时准备其他配菜,小葱葱白葱绿分开切葱花,姜切末,榨菜切成细丝。
鸡蛋打到碗里,加入少量的清水、料酒和白糖,一点点盐,用力打散成并顺一个方向搅拌均匀。
几分钟后,西红柿皮表面裂开。
取出待冷却后剥去表皮后切成大小均匀的块状。
热锅冷油,加入葱白姜末,煸香。
然后倒入西红柿块,煸炒至软散出汁。
再加入适量清水,中火煮开后加入榨菜丝,汤勺搅拌均匀。
用勺子撇去汤面浮末,小火炖煮。
小毛尝尝咸淡,适量再添加一些盐进去。
中小火保持汤汁沸腾,把刚才经过处理打散的鸡蛋液慢慢的顺着碗边,呈细线状往锅里不重复倒下去,用筷子搅散,再沸腾两分钟后熄火。
舀出盛到汤碗里,撒上葱花,滴上两滴麻油,好看又好吃的西红柿蛋汤就做好了。
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