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第17章 过年准备（第3页）

古家的院子里铺的都是大青石砖，说来平时就经常洒扫，不像别家的土路那样刮个风下个雨的，就会弄得满院子尘土飞扬泥泞不堪的。

里里外外的都收拾干净了，就到了过年的重头戏，也是华国人自古都看重的——吃。

这个年月不像后世那样经济发达，交通通讯便利，商业繁荣。

对于年货和过年期间的食物完全可以不用提前准备。

反正就是大年三十儿的时候，超市也都还开门营业呢，一点儿用不着担心准备不充足会大年下的饿肚子。

但回到这几十年前的现下，这时候过年那真的是要提前准备好整个正月要吃的食物的。

因为这时候过年大家统一的都放假了，城里的粮油店、供销社、国营饭店什么的都停业了，要是不自家自个儿准备好了，那就只能饿肚子了。

而且华国人还十分讲究要过个好年，就是就算是辛苦了一整年，大年下的也要尽量吃得好，否则将来的一年就会吃苦受罪，还不吉利。

华国人的团圆文化和好吃这是出了名儿的，大年下的一家子聚在一起，都会尽量做些好吃的来慰劳过去辛苦的一年。

准备吃食，那就少不了肉。

这年头想吃牛肉羊肉基本不太现实，就是条件好点儿的人家，过年能杀只鸡买点猪肉的，城里的遇上供应了，能弄来条鱼的，这都能算的上是过了个好年的。

城里买猪肉靠供应，得提前得了消息连夜的排队去买。

农村人家吃肉一年也就大年下这么一回。

村里养着任务猪，交了公家的那份后能留下个一两头的给各个生产队，等到过年的时候，杀了按照工分给各家分肉。

杀年猪、杀猪饭，这一年代文种田文里必不可少的重要情节就在古明妍的身边真实的上演着。

可惜她奶考虑到她太小，不好看那血腥的场面，就没带她去瞧热闹。

加上她现在也吃不了肉，她也就刚长出了两颗小乳牙，勉强吃点鸡蛋羹到头了，就更别说杀猪饭了。

所以，到了村里杀猪那天，古老爷子和陈红春都去帮忙了，自家大堂哥也跟着他的一群玩伴儿（据说是叫铁柱、土墩儿什么的……）疯跑着去看热闹了，家里只剩下她跟毕老太太大眼儿瞪小眼儿。

老太太为了照顾她也不能去吃杀猪饭了，只让大伯母陈红春给她带回她的那一份来家里吃。

农村年下杀猪一向是传统，有句话是“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”

，这句话体现了农民对于杀猪的期待，标志着做好了迎接新年的准备。

有句老话说得好“百菜白菜鲜，诸肉猪肉香”

，杀年猪用的猪是村民们养了一年的猪，肉质是后世超市里卖的普通猪肉比不上的。

杀猪是不会浪费掉猪的每一个可用部分的，猪血、猪肠、猪的内脏都是不会浪费的，得用来制作杀猪宴。

把猪下水和一些边边角角的东西跟蔬菜土豆什么的一锅乱炖，加上调料入味儿，在这年头就是顶好的杀猪饭了。

杀了年猪后主要要进行分肉，各家各户依照公分领属于自家的那部分。

这年头家家缺少油水，都想要肥肉多的部分，那这就要看这家人跟分肉的人的关系好坏了。

像是古家这样的人家，在村里地位高，又跟大队长家是亲家。

故而虽然家里只能靠老两口和大儿媳陈红春的工分，能分到的肉不多，但都是油水较足的部位。

只是只这些肉过年是不够的，所以每年老太太都会让儿女们尽力的去淘换。

这时候也不计较他们是不是从黑市上弄回来的了，反正只要东西好，能给大家过个好年的就行。

年下计划要吃的肉之外，毕老太太还会分出一部分肉给做成腊肠腊肉，这些有的是要给在部队的大儿子古建党寄去的，一部分是要给些重要的老领导老战友走礼用的，再有就是给平时馋肉的时候或是每月聚会上给家人添菜的时候备着的了。

在置办完年货，打扫完卫生，分完猪肉后，就到了过年最后准备吃食的工作环节了。

习俗讲究：“二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五去碾谷，二十六去宰鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上扭一扭，大年初一拱拱手。”

按着这里的习俗，到了年二十九，老太太就开始带着大儿媳妇蒸馒头，炸丸子、麻叶什么的了。

由于没有足够的油，炸货也不能多做，只保证能给大家能解解馋便罢了。

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