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第二千八百八十一章 茶韵的道理（第2页）

一名真正会品茶的茶客，看重的绝不是茶叶的香气，所谓的香气高扬，其实只是刺激了人们的口鼻，属于表面现象，显得轻浮无根，缺乏长韵，无法在口腔喉管之间长久驻留。

真正的好茶，却能带给人无限的愉悦之感，其重要的原因就是它有茶韵，有回甘。

品一杯好茶，首先是闻到香气，这叫闻香，香气虽重要，但只不过是第一步而已，接下来是开汤，观茶色，以青黄明亮为佳，以醇红透亮为尊，二者有时是并列的，因为这要根据茶的品种来分，但不管是哪一种，茶汤一定要纯净，没有杂质，倘若色泽混了杂色，或茶汤中有异物，那自然就落了下乘。

接着，茶汤入口，若有微微的苦涩之感其实也不是什么坏事，因为有时候这种苦涩之感正是为了之后的回甘盘旋作铺垫的，当然，如果苦涩之味太重则另作评价，一般来说，又苦又涩的茶自然也不可能有什么太好的香气，从第一步就可以将其判低一级。

待得茶汤在口腔中略作停留，再顺喉而下，茶气在口腔中不断发散，直冲喉管，强大的茶韵就开始发挥作用，强烈地刺激人们的脑部神经，让人仿佛沉浸在茶气所营造出来的道境之中，这个道境，就是茶树所生长的环境，在那里，也许是高山孤峰上矗立的一株高大茶树，周围有草木花香，有清泉淙淙，有冬日斜阳，有夏日暖风，有秋之萧瑟，有春之滋润…

一杯好茶可以将人瞬间带到那迷人的风光之中，去听春雨，吹夏风，看秋叶，赏冬雪…

待得茶叶中所蕴含的深厚茶韵不断发散，一股强烈的回甘可以将整个口腔，甚至整个人都充斥着，让人久久回味，绕梁三日，难以散尽！

这就是茶韵的魅力，它可以带给人持久的快感，让人迷恋，让人沉醉…

是的，所谓的茶醉其实就是来自于茶韵，有些人也许在奇怪，喝茶不是提神醒脑吗？为何还会有茶醉的现象发生？

其实，在品茶的过程中出现茶醉，正是一名资深茶客所追求的境界，如果一泡茶叶真的能让人产生茶醉的现象，就证明此茶已经入道，而且道之韵意还颇深。

一般来说，每一地之茶叶，其蕴含的茶韵都会有所不同，需要茶客去细细品鉴区分，没有完全相同的两片叶子，当然也就没有完全相同的两杯茶，不过，好的茶都必须有茶韵，这是标配。

如果一杯茶的茶韵只能到嘴，不能到喉，更没有到脑，到身，那么无论其香气有多高扬，都可以将其归入普通茶叶的级别当中…

在班章星球，精品的茶叶绝对都是入道之茶叶，而且还是茶道中之高端道意韵味，能够让人产生茶醉是经常之事…

茶韵似乎是一个个体的感受问题，但实际上它又是一个实实在在的事物，无论是谁，如果能沉下心去细细体味的话，就可以发现这一点。

那么，茶韵形成的道理又何在呢？

这一点，李运和小星早就有所研究了！

首先，茶叶生长出来后的自然香味这是人所共知之事，它们会形成茶气，被人们所闻到，刺激人们的口鼻，形成第一道，也是最初的冲击。

然而，前面说过，香气是飘缈的，它来得快，去得也快，如果没有将这股香气锁住，它很快就会发散一空，这茶也就完蛋了。

所以，想要锁住茶香，留住茶气，就必须对其进行进一步的加工，这就是加工制茶的道理所在。

在班章星球，当这些茶叶被采摘下来之后，经过加工制作，人们会将其压制成一个个紧致的形状，比如砖形、饼形、柱形、球形等等，再小心地包装好，这样做的好处在于可以将茶叶压紧，避免其与空气接触，从而不致于受潮，被异味所影响，以及将香气留住等等。

但是，如此处理之后还有一个最大的好处，那就是可以让茶叶产生茶韵！

有些人也许会疑惑，茶韵不是好的茶叶就具备的吗？

没错，好茶叶的确具备茶韵，但是，老茶的zhangyiji.cc茶韵又比新茶的茶韵要强烈得多，厚实得多，价值也要高得多！

所以，茶叶的后期加工制作也很重要，可以说是二次生产的过程！

小星经过研究，发现这里面的道理就在于，茶叶被紧压之后，它们与外界的联系被切断，于是，在紧密包装之内形成了一个稳定的小环境。

可别小看了这个稳定的小环境，它极其有利于茶叶中那些微小生物的生长与活动，这些微小生物的活动并不需要什么太大的水分和空气，只要有这样一个小环境，它们就可以在其中生长得很好了。

随着时间地推移，茶砖、茶饼、茶柱、茶球之中的微生物就会越来越多，越来越丰富，它们的活动会极大地改变茶叶的性状，使得茶叶中产生新的有益物质，而茶叶的硬纤维也会被分解，冲泡的时候可以更好地溶入茶汤之中，使得茶汤显得更为醇厚，更加入味，韵长而甘…

……