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第148章 别小看白凉粉呀富士山下可露丽（第1页）

陈卫平夫夫两一起过来的。

其实陈卫平来就行，但他家那个估计是前两年分离过多，现在毕业回国创业了，就总是粘着。

所谓新订单，就是陈卫平介绍的，还是那群霓虹贵妇团。

其实陈卫平想过，按照现在江翻的时间档期，和人家已经是实体店老板的情况，这种两万左右的专门服务，是不是已经不适合。

谁知道人家从来不觉得两万是少，立马就答应了。

这会还邀请他们来吃宵夜，顺便试试新品。

这么紧张，是因为陈卫平在电话里提供订单的同时，透露了一件事，对方这次会带一个三星厨师的闭门弟子一起来品鉴。

一个不好，很可能造成口碑的坍塌，彻底失去了这个长期客户。

甚至，在霓虹人面前失去逼格。

于是，就算是甜品熟手的江翻也难得的有了紧张的感觉。

甚至用了前段时间获得的新材料。

那就是零陵香豆，这是生长于亚马逊雨林深处一种巨树上的芳香种子。

当把它磨碎后加入甜点或糖浆时，它会带来超凡的味道，所以它被誉为闻所未闻的最美味配料

闻起来像新鲜割下的青草，另外混入了香草、甘草、焦糖和丁香，还带有一点温热的气息和木兰的香味

是米其林甜品师傅都喜欢使用的。

这东西并不算便宜，小小豆子，一个八块，还不一定买到品质好的。

江翻向来是不吝啬购买触手可及的好材料的，于是在某个材料商人那边买了半斤。

价格挺渗人，但加在甜品里，口感上确实有微妙的不同。

最主要的是，用同等层次的原材料，注意细节，那就能在这次的订单中做到万无一失。

作为连续订了两次下午茶的大客户，贵妇团第三次前来，江翻就不合适完全照搬之前的作品，这一次，需要新意。

砂糖橘外形的慕斯蛋糕绝对入列。

接着是四个中式点心的茶点组合，一碟子四个小点心，两口就能吃完，没什么负担，还漂亮上镜。

接着是可露丽，这个是非常能体现甜品师手艺的一款法式点心。

加上缩小版的蛋奶酥、金色泪滴、奶枣、和新味道的提拉米苏，用一款他新设计的富士山下收尾，应该是够了。

甜品选用今年大热圈内的三星甜品鬼口水，以及特调乌龙做饮品搭配，中途上一份过度于两者之间的玉米露。

组合起来，算是一场甜品盛宴了。

江翻取消掉大家在他那里已经吃过的，只上了砂糖橘慕斯，可露丽，以及那道富士山下。

砂糖橘慕斯一端出来，陈卫平夫夫那叫一个诧异加惊讶，知道江翻手艺好，远超同龄人，但是这么鬼斧神工的复刻，几乎做到和砂糖橘一比一还原，还是叫人咂舌。

不免想道，要是有个圈内名师带着，到处出风头，偶尔踢踢馆，那早就能被营销成世界级的天才大师了。

唔，如果按照霓虹的宣传思路和习惯，那还要加上一句，七千年天才青年厨师，之类的吧。

可露丽被誉为天使之铃的法式点心，国宝级的点心，原始的方法失败率很高，但是味道也更复古。

美味的小点心，吃起来像是“焦糖奶布丁”

，外脆里软，低油，因此格外偏爱。

可露丽面糊做法并不难，只需要将原料按顺序加入并搅拌均匀即可，如果制作者有足够的耐心静置48个小时，那么它并不那么容易失败。

江翻约莫失败了四次，就做出了口感几乎完美的可露丽，不添加其他的配饰，出炉冷却后食用，第一口会发出咔嚓的脆响。

“这个不错，我挺喜欢的。”

陈卫平说完，江翻就接了一句，还有三十几个，一会带回去冷冻。