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第101章（第2页）

看着一堆堆五花肉条，张珊珊顿时就摩拳擦掌，准备动手开始帮忙了。

说起叉烧这个词，她嘴里就泛起了酸甜的梅子酱味道，开胃的不行

第44章金色的任务

制作脆皮叉烧肉，首先就需要上好的五花肉条。

江霏早就和市场的店主们混熟了，很容易就拿到了优质的五花肉，肥瘦匀称，肉质也很新鲜。

把肉条清洗好，下锅煮熟去除了血水和腥味，江霏用铁钎子在每一块上面都扎出了小洞。

这样一来，各种调料的香味就更能进入肉的内部了。

接着，就是在盆子里倒上适量的花雕酒和玫瑰甜酒，拌入白糖、酱油、五香粉、沙姜粉等调料进行腌制。

等到炭火都逐渐变红时，这一大盆的五花肉也差不多腌制完成了。

“差不多了，我们试试看吧！”

江霏见没有新的烟雾冒出了，炉子里的木炭都变成了通体通红，外表蒙着一层细灰的模样，忙拉着张珊珊一起动手。

两人把所有的肉块都重新刷了一遍酱汁，再用钩子穿起来，挂入炉子里烘烤。

接下来，只需要每隔二十分钟，就转动一下肉块，好让每一面受热更加均匀。

一小时后，表面金黄，泛着油亮香气的脆皮叉烧就出炉了。

“好香啊！”

五花肉被勾出炉子，诱人的脆皮上都是红色，还泛着一层脆脆的泡泡。

张珊珊眼睛都直了，忍不住拿手指摸了一下，轻轻舔上了一口。

偏甜口的酱料几乎完全凝固了，她这样尝到的，只有一点点表面的滋味。

可即使如此，张珊珊也觉得非常好吃，鲜甜的口味一直流淌到了心里！

“小心点，刚出炉的你也不怕烫伤。”

江霏瞪了她一眼，带着隔热手套把五花肉取了下来。

“这外面挂着的都看不出是油脂还是糖浆，颜色红红的，一看就叫人忍不住动手嘛！”

张珊珊不好意思地嘿嘿一笑，讪讪地擦了擦手指。

“撒粉和梅子酱都在店里吧？这里施展不开，我们还是把这些肉搬回去好了！”

艾琳娜拿着地图，在街道上面走走停停，对照着门牌号。

远远地看到“江氏小馆”

的灯牌亮起，她总算舒了口气，大步朝着店门跑了过去。

自从进入了这条美食街，两边的店铺和人群就弄得她眼花缭乱，看都看不过来。

耳边更是充斥着客人们嬉笑打趣，谈天说地的声音。

不得不说，艾琳娜一开始很惊奇，但很快就适应了，甚至觉得这样的轻松氛围非常舒服。