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实用唐朝穿越指南森林鹿著（第5页）

上面说的是宰相们的午餐，官员能做到宰相级别的，毕竟是少之又少。

那么非宰相的普通官员，午饭又是怎么吃的呢？

宰相们的工作餐供应系统，因为是在政事堂里吃饭，所以叫“堂厨”

。

别的官员的工作餐供应系统，叫“公厨”

。

他们不象宰相那样有集中办公大厅，所以很多部门要在正衙大堂旁边，另建一座“食堂”

，能容纳所有在校大学生……啊呸，能容纳所有上班的官员同时就餐。

这个食堂的建设规格，也有一定标准，大致是在各部门财力范围内，力求宏大严整，随便搭个茅草棚子瞎凑和可不行。

食堂内部装饰也得花心思，有的供文殊菩萨像，官员们开饭前先拜菩萨：“感谢菩萨降福赐我卤煮火烧……”

（喂），有的是在墙上写与工作相关的文章、诫语、圣训等等，“一切反动派都是纸老虎”

“三民主义，吾党所宗”

……

啊咳，正经的说，最象国家机关的，还是主管司法判刑的大理寺，人家的食堂墙壁上写满了常用法律条文，我叫你们这些法官不看书不学习业务……只要吃饭，你们就给我老老实实看《永徽律疏》去。

开饭的时间大都是午时，官员们集中到食堂（那谁谁，您不用叼着饭盆啊，我大唐供应官员们的餐具还是有这钱的……），也是按规矩位置坐地或者坐床，等着杂役们在食案上摆好饭。

至于就餐的仪式，管理的严格程度，吃饭时让不让说话谈笑，各个部门有自己的规定。

管得最严的可能是御史台，约等于现在的纪检监察部门，开饭前主官要训话，各级工作人员固定坐位，吃饭时不准走动也不许说话谈笑……

拍肩，御史台在唐朝可是人人羡慕的肥缺部门，您要是三四十岁就进了御史台，那就忍受几年主官的扑克脸吧……您说这么吃饭会肠道梗阻？==|||那咱走走门路，求外放去州县当官？除非赶上了一个活阎王似的刺史，一般外官的官场气氛都会比京官轻松随便。

如果您去比较富裕的州郡，象现在江南一带的扬州杭州，或者蜀郡益州，那么同等级官员的收入，要比京官强得多。

反映到工作餐上，京外州郡的工作餐成本，是由地方财政列预算，有时候是财政直接支付所有支出，有时候是财政上出一部分钱当“本钱”

，由相关管理部门拿着“本钱”

去做生意、放高利贷，以利息收入来支付“公厨”

的消耗。

而首都里各部门的“公厨”

预算呢，几乎全是以朝廷赐“本钱”

、各部门自己去营运收利的形式来应付。

也就是，比如说国家财政给你这个部门一次性拨付了二百万钱，但是这二百万钱你不能花，而是找一些“捉钱人”

来，把二百万分成几部分借给这些“捉钱人”

，叫他们拿了这些本钱去做生意，按月或者按年交多少利息给我本部门，部门用利息来买粮买菜做饭供应公厨。

捉钱人未必个个都能做生意成功，能不能还上利息完全没谱，所以京中各部门时不时叫苦，公厨本钱又没啦！

朝廷不给补贴点，大家都没饭吃啦！

没饭吃的话，公务员都不上班哦！

不上班就没人工作哦，国家机器要瘫痪啦……

您不信？唉，唐代安史之乱后，国家政治和财政收入都乱七八糟，实在没钱供应官员们天天公款吃喝，皇帝也没辙，只能下诏叫官员们隔天上班，也就是上一天班、吃一天工作餐后，第二天你在家歇着，自己解决伙食问题，这样来省钱……为毛俺觉得这个制度真不错现在也可以实行实行呢……==#

所以，百官工作餐的质量，跟国家经济运行形势、财政收入那是息息相关的。

如果您不幸错穿到了唐代后期，又在一个没啥油水的衙门当中低级官员，那么在食堂的中午饭里吃到了一块肉，大概都能热泪盈眶地奔走相告了。

当然，如果您自己家里有钱，中午不乐意跟同事们一起吃糙米饭就咸菜，那么咱就找个借口……溜出官府下馆子去？

本文主要参考书&深度了解推荐：《唐代的廊下食与公厨》by拜根兴