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新解（第2页）

或由于长期食用，形成了身体体质上的特点。

故有人爱吃酸，有人爱吃咸，这些喜爱，并不会对身体造成伤害，反而对身体是一种补养。

这是在身体基本处于正常的时候，经常使用的方法。

当然，这种喜好也必须有度，中医还是讲究“过则为害”

的。

②五味所调。

在身体处于亚健康状态的时候，还可以使用五味中的其他味，对某脏进行调理。

如本篇所说“肝色青，急食甘”

，肝脏与青色相合，假若青色开始外露，说明肝脏功能有了一定的偏差，也就是肝脏已经处于亚健康状态，这时若使用酸味补肝，则显得力不从心，因此利用脏腑之间的互动关系，对肝脏进行保养。

而在脏腑中肝脾之间的关系最为密切，因此用甘味健脾以养肝，使肝脏功能恢复正常。

③五味所顺。

在疾病发生，症状表现出来以后，则需要五味比较偏盛的食物或药物，进行纠偏。

如《素问·藏气法时论》所说：“肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之”

，因为肝为将军之官，不能压抑，一旦肝气抑郁，就会引发各种肝病。

而辛味发散，使气机得以顺达，有利于肝气从抑郁中解脱出来，因此此时使用辛味的食物或药物，有利于肝气的透散，对肝脏有利，故称辛味能补。

而酸味收敛，且能养肝气，使肝气得顺，从而肝气平和，因此称酸味能泻，即泻邪，泻因抑郁而致旺盛的肝气。

辛、酸同用，散敛有度，效果更好。

④五味所禁。

五味虽然对调整脏腑气机有一定的作用，但在某些特殊情况下，脏腑气机偏盛，机体某部分出现病情，也需要注意五味的影响。

如《素问·宣明五气篇》所说：“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。

是谓五禁，无令多食。”

其中辛以发散为其特点，当气机虚弱，或气机逆乱的时候，则不宜使用辛味的食物或药物，因为那样会加重气病的程度。

即使有特殊需要，也要注意控制使用，尤其是药物中的辛味，更不宜过分使用。

其他各味也类同，可以参见该篇的有关解释。