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146绝品辣椒油（第3页）

店里的员工基本上都认识石金胜，因为在培训时他们都听过他的演讲，对他印象深刻，所以早就有人一眼认出了排在队伍当中的老板，不过却没人主动跑过去跟他打招呼谄媚讨好，也没人跑去拍马屁给他开特权。

这些都是在培训时石金胜就明确提到过的要求，他们不敢逾越，更何况这也不是他们第一次见石金胜排队了，早已经习以为常。

石金胜买了一大一小两碗拌面，两杯软饮，找了个空位子和胡离坐下来正儿八经地吃饭。

对于这碗拌面，他也没有做什么介绍，自顾自地吃起来。

胡离见状，也拿起筷子搅拌均匀，挑起几根圆润滑溜的面条尝了一口，顿时惊得瞪大了眼睛盯着碗里的面条，想要看清这到底是用什么做的，竟然可以将面条做得如此的滑溜劲道。

而且酱汁也是极品，不咸不淡，不薄不厚，香而不腻，余味绵长。

“再放些我们店里的辣椒油尝尝。”

石金胜早已经料到她会如此惊讶，顺便拿起精致的辣椒罐，帮她放了一些明亮红润的辣椒油。

胡离将信将疑地拌上辣椒油，又尝了一口，果真又是一个惊喜，想不到一个看似简简单单的辣椒油都能做得这么好吃。

辣度适中，辣而不燥，还有着浓郁的椒香，真是绝品。

现在她总算明白金胜面馆的生意为什么这么火爆了，有这么好吃的面，这么精致的服务，生意不好才是怪事儿呢。

石金胜人放下筷子，笑着问：“想知道面条滑溜劲道的秘决吗？”

胡离点点头。

她受父亲的影响，对做饭还是有些兴趣的，虽然还不至于像佟湘莹那般痴迷，不过也算得上是一个有些水准的吃货，所以也想听听这里面到底有何诀窍。

“首先说这面，我们选用的都是上等的高筋面粉，然后用加了食盐的盐水和成面团，当然，盐、水和面粉都是有一定的比例的。

面团一定要揉到光滑亮泽，切上一刀，断面要光滑细腻，软硬均匀，气泡细密均匀，这才合格。

用机器挤成圆形面条煮熟之后，记住了，关键是煮熟之后，把面条捞出来迅速放入凉水里过一下，然后再回锅热一下，这样出来的面条就滑溜劲道了。

至于这酱汁，那就不是一般人能做得出来的，说了也没用。”

石金胜娓娓道来。

胡离听得还不过瘾，接着问道：“这辣椒油呢？没放什么特别的东西吧？”

“这个倒是没有，我们选用的干辣椒是上等的二条金，这种辣椒没有朝天椒那么燥辣、直辣，辣度稍弱一些，但是椒香味比较浓郁。

再有就是在制作手法上，我们没有把辣椒磨成粉再用热油炸，而是先把整个的辣椒切成一到两公分的辣椒段，用油锅小火慢炒，把油完全浸到辣椒里，炒到辣椒焦脆椒香四溢的时候停火放凉，然后再碾成末，再用热油浸成现在这样的辣椒油。

可以说，我们任何细节都做到了极致，所以才会有现在的好口碑。”

石金胜解释道。

“你这哪里是做生意？分明就是再做艺术品嘛！

这个认真劲儿，生意不火没天理啊！”

胡离感叹道。

石金胜笑道：“我没想那么复杂，只是想认认真真的做自己想做的事。”

“不是做

爱做的事？”

胡离调侃道。

石金胜听了，笑个不停。

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