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121春宵一刻值千金（第2页）

但是你说，咱们店里的菜谱需要做一些修改，这个我想听听你的想法。”

其实，一直困扰着石金胜没有开分店的原因之一，就是菜单问题，如果只是简单的提制复制八里台那间小店，别说开一家，开十家都不成问题，关键是这样开店并没有任何意义，店面数量上的增多并不代表利润的增长，反而会增加很多管理上的负担，这并不是他想要的。

八里台那个店只是个试验品，在项目还没成熟之前，没必要开第二个同样的试验品。

小胖墩说：“石哥，你看咱们的菜单，热菜有三十六道，凉菜有二十八道，还有一些主食和汤羹，每天做照着这个菜谱需要准备很多相应的食材。

但是，真正点菜率比较高的，热菜只有十二个左右，凉菜也就十来个，其他的都是三四天才会有人点上一二个。

这样就照成了很多问题，那些点菜率很低的菜，很多时候食材都放坏了还没人点，这样不但浪费，还造成了经营成本增加，这些菜并没有给店里带来实际利润，而且还占据不少储存空间。

所以我就想，能不能把这些点菜率很低的菜删掉。”

最初开店的时候，在制作菜谱的时候，石金胜和小胖墩儿只想着如何丰富店里的菜品，以便让顾客有更多的选择，而现在看来，这确实是一个问题。

石金胜并没有急着回答小胖墩儿的问题，而是问他：“你经常来麦当劳吃饭吗？”

小胖墩儿摇摇头，有些不明白石哥为什么会突然问这样的问题。

“你看看这里的菜品多不多？”

这个小胖墩儿早就注意到了，菜品确实很少，甚至都没有路边摊上的菜品丰富。

“你说咱们店里也弄得跟这一样，只有十几道菜，你觉得怎么样？”

石金胜道。

小胖墩儿没敢直接回答，他心里也没谱，毕竟只有十几道菜的饭店并不多见，是好是坏，只有试试才能知道，而所有的尝试都可能会付出很大的代价。

小胖墩儿并不是怕挣不到钱，跟着石哥这段时间，不只是生活上充实了很多，薪资也比在酒店里高出不少，所以他很感激石哥，此刻他是怕自己的建议出错，给石哥造成一些损失。

“你再看看，这里卖的有酒吗？”

石金胜引导着他。

他这么做，只是不想让小胖墩儿成为一个只会执行命令的士兵，而是想让他成为一个可以思考，并且敢于行动的将军。

小胖墩儿瞅了一圈，并没有发现酒类饮品。

“去咱们店里吃饭的顾客，喝酒的多不多？”

石金胜问。

“中午喝酒的少，一般都是吃饭为主。

晚上喝酒的就比较多了。”

小胖墩思忖地片刻，回答道。

“中午吃饭为主的客人点菜多，还是晚上喝酒的人点菜多？”

石金胜接着问道。

“晚上喝酒的点菜多。”

小胖墩儿实话实说。