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第59章（第2页）

但想到苏糖，还是点点头。

于是他们三个就站在了最前面。

后面还有人抱怨，这三人怎么不讲理呢！

他们还不知道，自己抱怨的人可是皇上，侯爷，小将军。

小皇上不好意思笑笑，努力往里面侧侧，好让后面的人看到。

苏糖把鱼头剁掉之后，又洗了一遍鱼，再把鱼对劈成两半，尾巴处却未分开，整条鱼还连在一起。

这个动作结束，苏糖一气呵成，直接去掉完整的鱼骨。

她刚把鱼骨拿出来，周围传来一阵惊呼。

啊？？？

他们看到了什么！

！

！

鱼骨头完整地去掉了？

这怎么可以啊。

明明苏糖也没做什么特别的动作，但是鱼骨就是脱落了！

天啊，谁都知道，吃鱼最烦的是什么？

那必然是鱼骨头啊？

可现在呢？

苏糖神情专注，还在继续手上的工作。

这是松鼠桂鱼最重要的一步。

去掉鱼骨的鱼肉变得很软，苏糖从鱼肉内里开始切花刀，就是横切几刀，竖切几刀，看着跟开花了一样。

动作要轻柔，不能把背面的鱼皮弄破，否则一会就不好炸了。

这些动作做完，直接把切好花刀的桂鱼放到白酒里进行腌制，白酒里还放了细纱布包起的香料包。

苏糖一连处理了两条鱼，动作愈发好看，让人眼睛都不舍得眨一下。

一刻钟后，苏糖把白酒里的桂鱼拿出来吸干净，现在的鱼肉已经完全没有腥味，只有鱼肉的鲜嫩。

再把鱼肉表面控干水分，直接放到调好的鸡蛋淀粉里，在里面滚上一圈。

确保鱼肉都挂完淀粉。

旁边剁下来的鱼头做了同样的处理。

两条挂好面糊的桂鱼就放到在盘子里，等着排队下油锅。

油锅还没滚的时候，直接炸第一遍，因为苏糖控制的形状好，一条被切开的鱼一下锅，就立刻固定了形状，切好花刀的鱼肉像是真正地开了花，像是小松鼠的身体一样。

金黄色的鸡蛋淀粉让色泽更加好看。

这还没结束，第一遍炸完之后，苏糖把两条鱼进行复炸，这样出来的口感会更加酥脆有口感。

两条炸好的鱼肉开始散发香味。

让周围的百姓口水都要吞下去了！

苏糖做的是炸鱼吗？这也太香了吧，为什么平常家里炸鱼都没有这么香？

但只是炸鱼的话，似乎只有造型好看些？

苏糖却没有停下手里的工作，而是立刻起锅烧油，动作利落地下姜蒜爆炒，再把准备好的酸甜酱跟少许酱油倒入其中。

苏糖在里面还加了红色的叶子汁，让色泽逐渐好看起来。