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第15部分（第5页）

好在青娘也觉得没必要铺张，硬要跟大奶奶比个高下，只道做几个功夫家常菜就好。

这第一样，碧华选了小猪肋排洗尽血水斩成三寸长短，用铜制汤锅里加入冷水、姜片、葱结、少许料酒再放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。

（注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排）转小火炖大半个时辰。

这中间，碧华同蓝雨一道选了新鲜的莲藕刚从藕塘挖起来不过三天的，第二节，胖大肥硕最为粉足的部分，这种藕煨汤才粉而无丝，软糯清甜。

或用刨子或用筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。

只待排骨时辰一道便将藕块放入汤锅继续炖两刻钟。

如此，一道简单的排骨藕汤便差不多了。

吃的时候放盐、胡椒、香油，撒些葱花即可。

那厢，李敬氏见碧华准备的果然是家常菜肴，不由笑了笑。

她旁边一直指点着的妈妈道，“咱们这位二奶奶，倒是识趣儿的很。”

第二样接下来是准备的藕片凉菜，碧华刀工不行，蓝露却是有两手的，她清理够足够的藕节拿出部分切成不需太薄的片。

碧华需要做的就太多了。

找糯米粉，拿水搅匀，用筷子填入清理好的整节藕洞中塞满为止。

拿牙签将切下来的藕头串回去封口。

放入锅中，清水加冰糖大火煮开转中火煮半个时辰。

待时间差不多之后将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即成。

这是第三样桂花糯米藕。

第四样香芹藕饼。

碧华拿专门剁肉的案板，将新鲜的五花肉剁碎不必太细，又拿蓝露切剩下的莲藕头放入大火中煮熟，捞出过凉粗粗剁了掺入肉馅当中。

蓝露切好香芹末也掺入其中，放入盐、香油、山菌蘑菇晒干磨成的淀粉、料酒、鸡蛋等各种调料，拌匀打至上胶。

待时辰差不多就可以将打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。

为求美观，选粗壮的黄瓜，切大片放饼与饼之间使其相隔，略作造型摆好。

第五样是准备荷塘小炒，碧华把木耳用凉水泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；南瓜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；蒜切片。

藕片蓝露已经备好。

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入南瓜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒保证清脆的口感，加盐、香油调味，加水淀粉勾芡即可。

盛盘时，铺放新鲜荷叶一张，更有荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香。

凉菜其实是两样菜，用鸳鸯盘子盛放而已。

锅中放水、醋烧开，放入藕片焯熟捞出放入清水中拔凉后沥干。

大蒜切碎，锅中放油烧热，放入蒜碎，小火煸香。

将藕片和黄瓜片混和，放入醋、生抽、盐、蒜油、辣椒油、花椒油、少许白糖拌匀，放凉即可。

另一半是姜汁藕片。

姜去皮?