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第十三章 分之在博归之在简（第2页）

看着赵天生那远未成年的模样，要这个李姓的游商掌祀，相信这么一个山野小镇的少年，可以在掌祀境界上可以压制住自己，简直是一种天方夜谭，绝无可能的事情！

而原本还有些异动的游商掌祀一行，在见到自家大哥如此沉着的情况，也都安定了下来。

只不过他们看向赵天生的目光，再也没有之前的轻佻放肆，反而多出了许多的凝重！

经过了枞菌菌油的翻炒，春笋末等配料已经吸收了足够的风味，鸡毛菜还有野葱则是更容易叶黄，不会在这个时候加入其中。

但那之前专门分为两部分的鲫鱼汤，剩下的最后那部分就已经有了用武之地。

只见鲫鱼汤直接的烹入，赵天生再将灶台的火焰升至最大，直到里面的汤汁剩下约莫一半的程度，才全部都捞了出来。

可以说，到了这个时候，他要烹饪的东西已经逐步的浮现了出来。

而当他拿出了昨晚上蒸煮，已经放置了一夜的米饭后，更是已经将料理的本质，呼之欲出！

正是炒饭！

倒也不是特地要使用什么格外简单的料理，来打击一下对手。

只不过这个时间点，以及在手边上的食材组合，对赵天生来说，做这么一个类型的料理是最为适合的选择。

春风一锅绝，‘绝’的自然不止是食材的滋味，还有烹饪者的手艺。

就从这一点来看，对方的料理就欠缺了一个很关键的东西，这也是许多掌祀修行争论不休的核心，到底要不要在烹饪的过程里，添加上人为的因素。

‘烹饪一途，本于文明而生，非孕乎文明之种族，则辨味不精，辨味不精，则烹调之术不妙也。

’

前人的一段话，便已经将烹调的奥秘洞悉，然而在这个过程里，有部分人做的是减法，有些人做的是加法。

两者并无高下之分，可是对赵天生如今的眼光来看，越是讲究味道清晰的，便要添加法，越是味道复杂复合的，便越是要做减法。

前者以味之博，取其简。

后者以味之纯，取之厚。