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119中馈（第1页）

王熙凤在边上道：“老太太，您还真别说，方才我跟着林大妹妹在厨房的时候，我都想偷吃了。

可惜，林大妹妹就做了这么一点儿。

宝兄弟还能坐在这里，我却是满口的口水了。”

贾母指着王熙凤道：“猴儿猴儿，你又来招我了。”

王熙凤却道：“不过林大妹妹方才的步骤，我跟平儿都已经记住了，回头我也偷偷煮了自己吃，当然，孝顺老太太我自然是愿意的。

至于宝玉你可不要来抢，你要是喜欢，让你房里那些聪明伶俐的丫头们给你做去。”

三春都笑个不住，就连边上坐着的邢夫人王夫人都笑个不停。

邢夫人当然是为王熙凤的知趣而高兴了。

不管怎样，林招娣也是林家的大小姐，偶尔下个厨，给贾母做点子东西，那也是人家做晚辈的孝顺外祖母，可不是说人家就是专门为贾家做饭的人。

王熙凤这样说，也全了体面。

至于王夫人，她则是看在贾宝玉难得这么开心，又吃得这么香甜，自然是高兴的。

也正是因为这个，王夫人对林招娣是更加满意了。

一个拿得起放得下的女孩子，不像林黛玉那样娇气，也不像史湘云那样叽叽喳喳，说话做事没个分寸，更没有薛宝钗的空架子，这样的姑娘自然是顶好的。

用了饭，盥手，贾母让邢夫人王夫人带着各自的儿媳妇回去了，留下贾宝玉和林家姐弟、三春、史湘云薛宝钗说话吃茶。

史湘云第一个开口：“林大姐姐，为什么你做的菜吃起来味道跟这里的不大一样？尤其是这鲈鱼，我吃过好几次了，从来没有吃过这个味道的。”

“我们林家的菜肴讲究食材本身的味道，所以很少会添加别的东西的，什么料酒之类的就更加少了。

鲈鱼肉质白嫩，又有股子清香，也没有腥味儿，自然也不用料酒去腥。

我只要凸显出它本来的鲜味就可以了。”

“怪道呢。

虽然淡了一点。

可是就是鲜，倒叫我不知道怎么说了。”

“这种做法味道本来就有些淡的。

如果喜欢味道重一点的，其实也可以用盐将鱼先抹一遍，腌渍一个时辰，再上锅蒸就不会那么寡淡了。

只是我们在家吃惯了清淡的口味，加上时间紧。

就直接上锅蒸了。”

“原来是这样。”

史湘云这才点点头。

她基本是在贾家大的，口味跟贾家人也非常接近，都是喜欢味道重一点的，所以这清淡的倒是有些吃不惯。

惜春道：“我倒是喜欢林姐姐做的鲈鱼。

林姐姐，回头你能把方子给我么？改日我叫下面的人蒸给我吃。

对了。

这个法子适用于其他的鱼么？”

“当然可以了。

不过像鲫鱼这类的，要多割点姜才能去腥味儿。

所以以鲫鱼为菜单的时候，就要在鱼背上多割几刀。

塞上一片姜才好。

鲈鱼的话，姜片不需要很多，但是用鲫鱼的话，就要二两姜了。”

史湘云道：“方才那道鲈鱼里姐姐也搁了姜么？我怎么没有看到，也没有尝出来？”

惜春道：“我倒是吃到姜的味道了。