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第88章 牛头宴（第2页）

张英心想，今晚上这炕是别想睡人了。

得烫成啥样。

牛头炖的久了，起胶。

浮在面上一层厚厚的油脂，张英干脆撇了出来，看着水少了，再沿着锅边慢慢往里加一点水。

牛头炖了三四个小时，都还形状完整。

张英干脆让大伯母跟没什么存在感的五婶，把那一腿肉都给切了剁了。

马杏芳：“英英，你这以后不过啦？”

张英憨笑一声：“我们姐弟长这么大，全靠叔伯们照应。

今年工作了，请大家吃一顿。

可不能不管饱。”

大伯母叹息一声，摇摇头。

豆腐也送过来了，整整一百五十斤老豆腐。

肉剁成沫，掺上面粉，豆渣，捏成丸子。

张英让把豆腐切成片。

看着牛头炖的皮开肉烂的时候，张英开始往里下盐。

说出来没人能信。

请张家人吃一顿饭，光是盐就放了两斤。

张英让各家把大锅端过来。

一家一块牛头肉，一块牛头骨打底。

四大勺汤。

然后把白菜，土豆，泡好的蘑菇，切片的豆腐，肉丸子，肥猪肉，炸过的带鱼，整整齐齐摆了一圈。

分完了，一共八份，看起来一模一样，不偏不倚。

张发财老两口跟张英一家一起吃。

张英笑道：“大伯，三叔，五叔，六叔，七叔八叔还有九叔，家里锅小，一顿出不来咱近百口人吃的饭。

菜我分好了，大家抬回去，加点水煮开十分钟就可以吃。

吃完了还可以再下点粉条子。

这些年多谢各位叔伯的照顾，还有伯娘婶娘。

我们都长大成人了。”

说完张英还鞠了个躬。

张发财擦了擦眼睛：“大家都好，都好。”

张英也没忘记答应章大嬢嬢的事，捞了一小块软烂的牛头肉，叫张平给送去。

张发财牙掉差不多了，张英又起火再炖了会，把牛脑下进去。

牛脑需要把外面那层粘膜和血管去掉，要不很腥。

但是牛脑的质地比猪脑要硬一些，吃起来口感偏脆。

张发财被请到上座，张英还给倒了一碗酒。