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第五十七章 豫阳热干面的特点（第2页）

徐爸住院时，徐磊曾接到马胜利的电话。

对方让他发账号过去，准备汇一万块钱。

那时徐爸的住院费已经凑齐，徐磊就没说卡号，不过这份情谊还记在心里。

刚到街口，远远就看到热干面摊位前停满了车子，完全没地方。

徐磊只能把电车停远一些，两人步行过去。

“人真多好多呀”

看到摊位前挤挤挨挨的食客，张菲菲对徐磊的话相信几分，心中也多了些许期待。

距离摊位二三十米远，独特的面香味就扑鼻而来。

“马叔，婶子，生意兴隆呀”

到汤锅前，徐磊主动打招呼。

听到熟悉的声音，老马忙抬头：“磊子，是你小子。

听说最近发大财了，是不是看不起马叔，有日子没来了。”

“马叔，你这啥话，让胜利听到非批我一顿不可。

前段太忙，没时间上街。

今天专门带人过来……还给你带了点东西。”

说着，徐磊提了提手中塑料袋。

“哦，这就是你家种的草莓……个头真大，我听说五十块钱一斤呢。”

老马媳妇赶忙接过来，随即冲张菲菲笑道：“磊子也不介绍一下？”

看对方脸上表情，徐磊就知道她多想了，忙解释：“婶子，她是我一个朋友，来徐家沟游玩，听说老马家热干面地道，专门来吃的。”

“欢迎，欢迎，你们先找个位置坐。”

老马嘴里应承着，手上动作不停。

看人家正忙，徐磊没有多说。

恰好有两个食客吃好起身，他赶忙招呼张菲菲坐下，而后冲着面摊喊道：“马叔，两大碗。”

“好嘞”

老马应一声，利索抓了把豆芽落在竹笊篱底部，再盖上热盖面，放入开水锅里烫煮……对于豫南人而言，没有掺杂豆芽的热干面同样没有灵魂！

这一步非常关键，水煮时间长短决定面条的口感。

时间太短，面条没透发硬。

煮时间长了，面条容易变软，吃起来口感不佳。

煮好沥水，放辣椒油，榨菜丁，葱花……再浇上一勺特制的鸡汤，一碗喷香扑鼻的热干面做好，端放在桌子上。

白瓷碗中，纤细椭圆的面条微黄透亮，上边撒着不少颗粒状的榨菜丁，再配上碧绿的葱花，一看就让人食欲大增。

尤其面香味不断钻入鼻子，更让张菲菲觉得发饿。

她拿起桌子上的芝麻酱倒了些，用筷子搅动几下，便有些迫不及待夹起面条往嘴里送。

齿舌搅动，滑溜溜的面条很有劲道。

下一刻，独特的葱花味儿、榨菜丁爽脆，鸡汤鲜味，再加上几丝香辣……各种鲜香在口中蔓延，随即直入胸腹……简直绝了！