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第四十一章 猫比虎凶（第1页）

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“蛮牛，你轻点，别把里面的果核给压碎了。”

蛮牛不好意思地挠挠头说道：

“少爷，我真没用多大力气，轻轻一压它就碎了。”

“猴子，你来压果汁，蛮牛你负责搬运就可以了。”

苏言有些无奈地说道，压果汁这种精细活，确实不能让手臂比猴子的大腿还粗的蛮牛来做。

“小蝶，小倩，这过滤澄清后的果汁分上下两等，要区分开来装坛，分离出来的残渣也要留着，做蒸馏果酒时使用。”

“婉清妹妹，这一坛坛澄清过后的果汁，不但要分水果种类，更要注明先后顺序，然后一一贴上标签。”

“行了，天天都啰里啰嗦的，这点小事我还能给你搞砸了？”

自从前几日苏言决定酿果酒开始，林婉清死活都要参与其中。

苏言拗不过林婉清，但看她细皮嫩肉的，不是干活的料，只好安排她做些简单的活。

“你也别怪我反复叮嘱，你的工作可是重中之重，稍有差池就全乱套了，影响我后续的调配工作。”

林婉清一听自己的工作如此重要，心里有些欢喜地说道：

“我保证不给你出差错，不过，你还未告诉我，为何你酿的果酒就是比我家的好喝？”

苏言指了指院子，摊摊手说道：

“这酿制过程全在这，你不都看到，也参与了？我可没有藏私。”

林婉清还是一脸懵懂，这酿制过程是比她家的果酒复杂繁琐，但她也没能弄明白，好喝的关键在哪里？

苏言只好进一步解释道：“你们家的果酒，是用最原始的方法酿制而成，水果清洗干净后加点糖，放坛子里密封几个月自然发酵而成。”

林婉清点点头认可苏言所说的。

苏言接着道：“而我酿制的果酒，经过了鲜果分选破碎去核，果浆分离取汁，澄清发酵倒坛，贮酒过滤调配，最后还要再过滤一次才是成品。”

苏言尽管从来没接触过，也没研究过酿制葡萄酒之类的知识，但是对他这个学霸来说，知道大概的理论再触类旁通，多做几次实验就能掌握如何酿制了。

“我见你还加了米酒跟其它东西进去。”

林婉清为了弄明白其中的奥妙，刨根问底地问道。

“那些啊，放入按比例的蜜糖，米酒，米醋可以加快果酒的发酵，只需半个月到一个月，无需等上几个月甚至大半年，就可以饮用了。”

最关键的过程是加入活性酵母，苏言没有跟林婉清说，跟她解释何为活性酵母，简直就是鸭同鸡讲，无法沟通。

“一个月就可饮用？如此之快？我家的果酒都需窖藏大半年才能饮用，而且那味道不是很好，我不是很喜欢。”

“只有既快速又方便规模化量产，才能赚到银子，如若半年酿一坛果酒，何时才能赚到一座银山？”