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第694章 试金石金齑玉脍（第4页）

厨师制服是白色的，瑶韵的皮肤也白，再加上包厢之中的白炽灯一照，在她走进来的时候，可谓是熠熠生辉，自带闪耀的光环。

“居士，我准备好了。”

瑶韵很严肃：“可以开始了。”

“嗯。”

古月居士微微点头，沉吟道：“厨师的手艺流派很多，但是刀法却是基本功。

你先来一道金齑玉脍，让我们开一开胃吧。”

“好。”

瑶韵动作麻利，直接把衣袖挽折，露出了纤白的小手，然后哗啦一声，直接把手浸到厨台下的水盆中，捞起了一尾活鱼。

活鱼很大，大概有两三斤重。

一离开水盆，它就不断的挣扎弹跳，野性十足，一看就知道不是养殖场圈养的饲料鱼。

不过瑶韵的纤白小手却很稳，一边把活鱼按在案板上，一边抄起一把雪光闪烁，十分锋利的小刀，眼睛不眨就直接在鱼腹上划过。

一划，一掏，一取，一瞬间，鱼脏就全部剥离下来了。

但是鱼还活着，尾巴剧烈地拍打案板，溅起了不少水珠。

瑶韵神情不变，锋利的小刀灵巧一转，鱼头就被摘了下来。

之后就是清洗，再用毛巾包裹起来，送去冰镇速冻。

这期间，她统筹兼顾，又开始制作配料……

这空隙，方元低声问道：“居士，这是在做生鱼片么？”

“对。”

古月居士含笑点头：“生鱼片也叫鱼生，就是中国古代史书记载的脍，或鲙。

现在她做的这道金齑玉脍，那是古代名菜。”

“相传隋炀挡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰金齑玉脍！

从此以后，这道金齑玉脍就开始名扬天下。

史料记载，当时款待隋炀帝用的鱼，那是鲈鱼，所以金齑玉脍也有鲈鱼脍之称。”

古月居士娓娓说道：“不过行家却知道，金齑玉脍是一个集合名词，没有限定要用什么鱼来做，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为金齑玉脍。

而仙游舫的金齑玉脍，却是经过她爷爷精心研究改良而成，滋味非常劲道，妙不可言……”

“居士，你不要总是惦记我爷爷和我父亲做的，也尝尝我做的。”

不久之后，金齑玉脍完成，瑶韵捧着大托盘走来，眸中充满了自信的神采。

她把托盘搁在古月居士身前，期许道：“居士，快试一下滋味怎么样。”

（未完待续……）

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