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第058章 最后面试出意外（第1页）

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“那你认为作为一个餐饮部经理，其主要职责是什么？”

其中一个男评委问。

“我觉得餐饮经理的职责主要有三，一是市场调查，要了解本地消费者的消费水平、消费习惯、消费群体、主流口味等；二是餐饮布局，结合实际规划本店餐饮品名，既要符合大众口味，又要有本店特色；三是人员管理，要对工作人员进行职业化教育和管理，突出服务至上理念，让顾客到酒店有宾至如归感觉。”

“你连餐饮行业都没干过，那你说说如果让你来当这个经理你有什么优势没有？”

另一个男评委问。

“因为我吃过的酒店多，更了解消费者的心理，如果让我来当这个经理，我可以换位思考，多考虑顾客想吃什么、喝什么，怎样才会比较满意，尽量做到让顾客吃得舒服，钱花得开心，想上酒店首先会想到我们这里。”

苏利文侃侃而谈。

“好了，我们的问题就到这里，请你到下一个面试点。”

苏利文走出办公室，又有另一个女服务员把他引到下一个办公室。

苏利文走进去后，发现跟刚才的相似，也是两男一女评委一人坐一个办公桌，对面是应试者座位。

一个男评委说：“我们就一个问题，先说个例子：一桌客人吃饭时看见一碗汤里有一只苍蝇，把餐饮部经理叫来，问这事怎么解决。

餐饮部经理拿起一把汤勺，直接把苍蝇舀起来吃了，然后说：‘苍蝇在哪，我怎么没看见’客人见证据没了，只好作罢。

一场纠纷就此解决了。

你对这事怎么看。”

苏利文答道：“听完这个事，首先我觉得这个经理很恶心，苍蝇怎么能吃得下肚呢？其次我觉得这个经理勇气可嘉，方法不可取。

理由有三：一是诚信不足。

我们做生意讲的是诚信，汤里有苍蝇，在没有证据证明是客人故意放进去的，我们就得认，这个经理把苍蝇吃了，是毁灭证据，是抵赖，是不讲诚信的表现；二是因小失大。

经理自以为把证据灭失了，可以为酒店省了一笔赔偿费，其实不然，酒店赢的只是眼前小利，但这个事实是堵不住这些人的嘴的，此事传出去对酒店的声誉负面影响是不可估量的。

三是弄巧成拙。

如果这些人事先已拍好照片取证，或者说在经理来到现场后，有人在暗中进行录相，那么这个相片或视频一被发出，那经理就是偷鸡不成蚀把米，酒店可能会出尽洋相，最终就是弄巧成拙。

如果按我的想法，解决办法应该是，首先这只苍蝇确实是在汤里，不管什么理由，我们要赔礼道歉。

其次，告诉客人我们会调查清楚，如果真是管理和服务过程中存在问题，一定整改。

三是提出我们的解决方案，如何赔偿客人精神损失，这是他们最关心的，如果对方不是人为的，一般要求不会太过份，我们可以尽量满足他们要求。

如果是人为的，肯定会狮子大开口，那么我们可以选择报警。

这个过程中，酒店最好把这桌的整体场景拍照留下证据，因为如果这些人是恶意把苍蝇投入汤中，我们可以提供证据给警察。

这件事情之后，酒店自己要查清原因，举一反三，防止再次出现因自身卫生不到位引发纠纷，以及被心怀不轨的客人钻空子敲诈。”

苏利文回答完毕后，三个评委频频点头。

最后一关面试时间为第二天上午，是否进入最后一关要等通知，评委在前面两关结束后，筛选出三分之一人选，提交给酒店，再由总经理亲自面试。

于是苏利文在酒店吃了快餐然后回房睡觉。

傍晚，冉见真又来电请苏利文吃小吃，苏利文以要好好休息一下，养足精神应对明天面试为借口回绝了。