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第6章 制盐炖鸡（第2页）

张母似乎看出了李长河的疑惑。

李长河点点头。

“这已经是长安城较好的盐了，比粗盐好多了，不少人家还用的是盐布。”

张母解释道。

李长河无奈苦笑，这种盐对他来说跟粗盐没有区别，全都是杂质。

“这些盐我能否随意取用？”

“仁心随意！”

张母虽然不知道李长河要做什么，但是他是家里恩人，要求尽量满足。

将瓦罐拿到灶炉，瓦罐还挺沉，盐有三十来斤。

李长河正想添柴烧火，腰已经弓下来了，但随即想到，要用什么点火呢？

张母看出了李长河的窘迫，直接道：“这点小事还是让奴仆们做吧！”

李长河尴尬起身，随即拿起那盐罐子，找了个捣锤开始研磨。

当全磨为细粉时，专门烧水的陶罐锅也开了。

烧水陶罐并不大，但也只能凑合用，要问为啥不用铁锅，不好意思，那玩意宋朝才普及。

将研磨完毕的粗盐倒入锅中。

“仁心，你这是作甚！”

张母连忙阻止，要知道，这些盐可是他们一家一年的用量了。

李长河不为所动：“张夫人，莫急，一会你就知道了。”

而这个时候，派去出买东西的奴仆也回来了！

没有浪费时间，直接从买回来的东西中找到了一团包好的熟石灰。

“果然，药店是有这些东西的！”

李长河嘴角露出微笑。

随即将熟石灰和水配比好，搅拌成石灰乳，随即倒入锅中的饱和盐液中。

然后又将草木灰研磨成粉再加入。

接下来就是搅拌，等差不多的时候，指挥奴仆将陶罐锅内的溶液倒入早已准备好的木盆中。

“接着搅拌，不要停下。”

李长河道。

然后重复这个程序，直到所有粗盐都使用完毕。

李长河让奴仆继续搅拌盐液，自己则转身回到厨房内。

鲜杀的鸡已经准备好，李长河随即将购买的药材塞入鸡胸腹内。

随后用针线封住放入热水锅中，开始蒸煮。

做完这些，盐液的搅拌也差不多了。

此时木盆里的盐液出现了分层，底下比较浑浊，有点乳白色和灰色，上面比较清澈，这就是他需要的细盐料。