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第 15 章 栲栳栳（第3页）

老刘头被拉去了厨房做现场指导，他挼了挼胡子：“首先得要有莜麦面，这东西京城可不多见。”

“有，西市有一家粉面店，什么面都有。”

秋娘道，立刻吩咐小安子跑一趟。

莜面很快就买来了。

“面一定要用沸水和，对，搅拌，拌匀，趁热揉，对揉搓，用力，力道要够。

好，行了，放那让它醒一醒，”

老刘头端起茶杯，慢悠悠喝着：“我呀，倒是经常看家里做，自己从来没动过手。”

“好了，醒半柱香时间就够了。

揪下一块，搓成长条，对，再从长条上揪下一块，用手掌下沿边推边搓，不对，要快，这个不成，成面饼了，要成树叶型，这板不够滑，要找个……，对，菜刀，在菜刀上搓。”

虽没自己上手，老刘头也忍不住在旁边用力。

“这个有些样子了，对，这个好，这样子差不离了，然后在手指上一卷就成了。”

秋娘的悟性一向很强，一个说，一个做，试了几次很快就成型了。

做顺手了速度就快了，很快，一笼拷栳栳个挨个的并排立在笼屉里，放进了蒸笼。

接下来就是做卤子。

这个倒不用老刘头教，做的味美汁浓就差不离了。

将羊肉、口蘑细细的切成臊子，锅中烧热油，花椒和大料下锅煽香捞出，再加入葱姜爆香，将羊肉、口蘑臊子下锅翻炒，再来一勺浓香的羊肉汤，熬至汤汁浓稠，最后淋上香油，加上山西人最爱的香醋，撒上一把芫芜，出锅。

舀起一勺口蘑羊肉臊子浇在蒸好的莜面拷栳栳上，顿时浓香扑鼻。

“唔。”

老刘头两眼放光，边吃边点头，无暇说话，直吃的酣畅淋漓、满头是汗。

“味道如何。”

“醋再来一点。”

一大碗莜面栲栳栳一扫而空，老刘头满足的打了个饱嗝：“托霍将军的福啊，这味道老朽多少年没吃上了，今日算是圆梦了。”

“您老看看还有什么要改进的地方？”

青纾忙道。

“蒸的时辰再短些，不够筋斗，当然，第一次做成这样已是很好了，”

老刘头摸摸自己的肚子：“一定要把这个加上食单，改日我定要再吃。”

这日天一直暗沉沉的，雨将下未下，空气有些沉闷。

申时末，临近日暮。

按照约定，青纾披着一件罩帽的黑缎子斗篷，拎着个描金黑漆食盒，走进了大理寺，门口守卫想是已打好招呼，并未多加询问，指了指牢房的方向，任由青纾前去。

这时辰大理寺几近空衙，院中几排黑黝黝的高大值房空荡肃冷，空无一人。

牢房位于院中西侧一个独立的高墙院落，没走几步，远远看见老刘头正站在门口迎侯着。

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