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第187章（第2页）

第二层是海味，鲜虾同样拍成虾蓉，加入肥膘末增加油润感，调味搅打上劲，然后拌入切块的鲜带子，带子刻意不切得太细，保留颗粒的口感。

最里边一层是山珍，羊肚菌切成碎，和黑松露一起，包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制作的流沙馅儿。

从内到外组装好的馅料球，被小心翼翼的从颈部开口塞进脱骨的鸽身内，让馅料均匀填充在鸽子的躯干和腿部，恢复饱满的鸽子形状。

用老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊出清汤，同鸽子一起移入炖盅，上汽蒸熟。

由于这一轮的特殊，节目组适当放宽了烹饪时间，给选手充分的空间发挥。

时间一分一秒过去，大家陆续进入收尾阶段。

虞辛将炖盅自蒸笼内取出，揭开盖，袅袅水汽散去后，炖盅内的景象呈现在镜头前。

只见整只鸽子形态饱满，漂浮于清澈见底的汤中，汤色如茶，鸽皮淡黄，点缀着翠绿菜心与红艳枸杞，看着就十分动人。

这道菜外表平平无奇，但内里却包含了乾坤万象，从山珍到海味，都包裹在小小一只乳鸽中。

小心地将乳鸽盛出，虞辛举手示意，“八宝酿乳鸽，出餐！”

第94章惊喜

这一轮不再是等大家一起完成菜品后再评分，而是谁完成的快，就先呈给评委们品尝。

所以完成的时机同样非常重要，越往后就越占劣势。

虞辛的菜品复杂程度可以排得上前三，但他动作利落，还是在大多数人之前完成了。

虞辛上前，亲自分解他的作品。

第一层，用刀轻轻划开鸽胸，鸽肉应声而开，汁水充盈。

第二层，露出洁白弹牙的海鲜馅，带子粒清晰可见。

第三层，继续深入，是深褐色、香气扑鼻的菌菇馅。

当切到最中心，金黄的流沙芯流淌而出，与清汤融合，瞬间香气倍增，将嗅觉体验推向巅峰。

一只鸽子能有多大，分成十份后，量更是少的可怜。

十只精致的小碗，装的鸽肉也就两口，配上清汤，点缀鲜红枸杞和翠绿菜叶，呈到各位评委面前。

此时，不管是什么身份，社会名流还是普通观众，都沉浸在沁人的香气中，姿态郑重地品尝了面前的菜。

一时间，只有碗勺轻碰的声音响起，十位评委竟然不约而同的沉默了。

最先开口的，居然是那个幸运观众。

“好吃……真好吃！

天呐，跟这道菜比起来，我之前吃的都是什么东西！”