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第328章（第2页）

剩下的小菜则安排什么羊皮花丝、箸头春之类，再多安排一些点心主食。”

“这可是二百贯的预算，你别糊弄。”

乔芸皱了皱眉。

这些菜行吗？听起来可是有点少。

“嘿，您可是不知道，单这一道浑羊殁忽，就要一百多贯呢。”

彭掌柜眼睛里露出一种看乡巴佬的眼神，“这道菜可是连当今圣人都赞不绝口，宫宴时也会摆出来的体面菜，像绛州那等小地方，素来是吃不到这些菜的。”

乔芸：……

好嘛，是她孤陋寡闻了。

“这是怎么做的？”

乔芸好奇，问道。

彭掌柜立刻就得意的摇头晃脑起来：“您且听我细细道来。

这道菜，要取一整只鲜嫩仔鹅，去毛去五脏，内力酿以肉及糯米饭，用五味调和；再取一羊，亦剥皮去肠胃，将鹅缝于羊内，置羊于火上烤。

待羊烤得熟透，外皮焦香酥脆之时，拿出羊肚子里的鹅肉和糯米饭吃。

烤制过程中，那肥美的羊油流到鹅肉里，再浸透了糯米饭，那叫一个香啊！”

乔芸：……

她大概知道为什么这道菜会失传了。

不就是咸味糯米饭嘛！

直接用羊油和鹅肉焖饭不就行了，何必要浪费一整只羊？

她叹了口气。

算了，这食单还是她自己拟吧。

“拿纸笔来，今儿让你们开开眼！”

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第234章先帝

从前乔芸去参观故宫博物院的时候，曾经见到过乾隆皇帝给崇庆皇太后祝寿的寿宴菜单。

当时她对这个很感兴趣，过后特地找来资料，学习了一下。

虽然她很忙，没有机会复刻过，奈何她前世是个白富美，最不缺的就是零花钱。

她直接找了个做、研究古法美食的厨师，许以丰厚报酬后如愿尝到了美食。

接着她就跟着那位厨师把这些菜学了个七七八八。

复刻要失传的味道毕竟接近于无中生有，不仅对厨艺有要求，更需要极高的创意，她可搞不来，比起复刻，她更喜欢有样学样。

那套菜谱内的除了一些已经成牢底坐穿兽的食材搞不到以外，其它的菜她都曾经学做过。

乔芸想了想，决定按照现代宴席的思路给王瑾芝安排流程。

每人六道冷盘，十道热菜，桌上放两道汤羹和两道足够昂贵、能体现身份的硬菜。

当然，最后还要根据唐人的习俗，安排一道看盘。

就像之前跟闲云在游戏中吃的那一桌“凤凰台上忆吹箫”

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