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第9章 制曲（第3页）

只好陪着张季一起住在了酒坊。

傍晚，陈镇的婆娘带人送来了饭食。

很简单，就是三大碗槐叶冷淘。

外加上三碟子拌菜。

冷陶就是凉面，用槐叶榨出汁水和面，然后下出来后过凉。

要说起来，在这热的让人有些发狂的大热天里，来上这么一大碗凉面，吃着倒是很爽！

张季蹲在酒坊院子里，“呼噜呼噜”

的吃完了自己碗里的面，也不去管躲在一旁小心吃饭的忠伯和陈镇。

自己起身便去了谷仓里观察那些正在发酵的半成品酒曲。

制作酒曲很关键的一个步骤便是发酵。

而发酵的关键就是温度。

温度低了，发酵不完全，做出来的酒曲就算是失败了。

温度要是高了，又会烧坏了酒曲，做出来也没法用。

这个时代没有温度计，张季只能通过不断的观察，来判定温度是否合适。

现在天气热，张季不担心温度不够高。

反倒是在担心太热会烧坏了酒曲。

不过，他已经让冯春他们在下工前打来了几大缸的井水。

若是温度高了，他就会提几桶进来降温的。

没办法，现在降温你不能指望电扇，空提。

只能用这种土法子。

在接下来的两天里，张季除了睡觉，吃饭，便是在不断观察那些谷仓里的酒曲。

终于，到了第二天下午，张季招呼酒坊的青壮，准备晾晒酒曲！

当冯春他们打开包裹着木箱的破麻布后，惊奇的发现，那一个个圆溜溜的酒曲上面竟然生出了一层白色的绒毛！

“啊？怎么会是这样？这……这莫不是做坏了吧？”

一个青壮看到那一箱子满是白毛的酒曲，一句不吉利的话脱口而出。

“砰！”

转眼他撅着的屁股上就挨了老管家张忠一脚！

直接踢得他趴在了谷仓的地上！

“要是想死，你就继续胡说八道！”

老管家面色阴沉的站在他身后冷声说道。

“实话告诉你们，郎君这制曲，酿酒的法子，乃是郎君的老神仙师父传下来的！

做好了的酒曲就是这模样！

你们这些凡夫俗子，一群夯货怎么会识得？老实干活，再有人胡说，某弄死他！”

老管家面色冰冷，说出来的话更是阴森森的！

那些青壮一个个不再出声，噤若寒蝉般的无声的干起活来。

在谷仓另一边查看酒去的张季看到了这一幕，心中不由莞尔。

他没想到，自家这个平日在自己面前慈祥忠厚的老管家，竟然还有这样威风的一面。