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第86章（第2页）

几人落座后，谭正城问周立成：“立成，你的餐厅准备什么时候开业？叔叔等着以后中饭晚饭都从你那订餐呢。

其实叔叔恨不得到时候你家的餐厅连我们的早餐也给包了。”

周立成道：“那叔叔可以放心了，到时候餐厅一日三餐都会营业的。

我们去看过，临雅居的装潢不需要做什么大的变动，把需要的人手招聘齐了就可以开业，最晚八月初吧。”

“行啊，叔叔就等着了。”

谭正城笑道。

闲话几句，众人看着这一桌珍飨，终于开餐。

所有人都不由自主地先拿起自己的小勺子，朝着刚离了火，汤锅中心还咕噜咕噜冒着小泡的椰子鸡伸去。

因为半途谭绥打电话回去说要吃椰子鸡，家里的阿姨迅速让人送了好些椰子回来，老椰和青椰都有。

老椰肉多汁水口感比较浓郁，青椰肉少，但汁水更加清甜。

周立成两种都用了，将椰汁和椰肉混在一起榨成浆后，再将老椰口感粗糙的椰肉渣过滤掉。

椰子汁煮出来的浮沫是很香的，但是为了不让汤变得浑浊，一般人在煮的时候都会将浮沫撇掉。

周立成没有撇去浮沫，而是用特殊的法子，既让汤变得清亮，又保留了椰汁的浓香。

涮锅用的鸡肉，则是某地非常有名的特色鸡，鸡身小，肉质嫩，下锅前根本不用焯水，因为焯水反而会容易使这种鸡肉的口感变老，并且失去鸡肉头鲜。

因为鸡肉太嫩，下锅煮五分钟就可以吃。

夹出滚烫的鸡肉，盛几勺汤汁在碗中。

吃肉之前先喝汤，因为头汤鲜甜，所有人都不约而同地低头，讲究一点的用勺子轻轻搅拌两下散热后再用勺子喝，不讲究的则在碗口轻轻吹一下，然后忍着烫快速地抿一口。

但不管是哪种方式，当甜香的滋味染上了舌尖后，蠢动已久的食欲便彻底被牵动了起来。

一口、两口，直到盛的汤汁喝完，意犹未尽地呼出一口气，大家才顶着额头上被滚烫汤汁逼出来的微微汗意，拿起筷子开始品尝碗中的鸡肉。

想吃原味的直接入口便可，想要味道丰富一点的可以蘸一下蘸料。

蘸料以小青桔和沙姜为主，吃前蘸一蘸，清甜又解腻。

喜欢辣的还可以往料碟里加入剁碎的小米辣，这样口感的层次会更细腻一些。

当椰子的甜香与鸡肉的鲜味在口中并重交融，众人所有的感官都在叫嚷着满足。

吃原味椰子鸡的，下一口便想吃味道重的，譬如谭正城，他的筷子接下来便伸向了面前那盘剁椒鱼头。

白色的浅肚圆盘中，对半开的白嫩鱼头并排而躺，被鲜红的辣椒碎覆盖着，鱼香并着一股浓重的辣气扑鼻而来，让习惯清淡口味的谭正城在下筷之时，有瞬间的犹豫。