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第72章烤鸭二更（第3页）

阿娇听到窦太后说：“今年长安的天气特别古怪，你也知道娘素来苦夏，近几日难免胃口不佳。”

这几日外祖母胃口不好吗？

阿娇使劲回忆，却没有找到任何的佐证。

昨日吃的是盐焗鸡，用的是嫩嫩的小公鸡。

做成之后表皮金黄，肉质细嫩，十分美味。

虽然鸡皮脂肪多，但却是盐焗鸡的精华。

阿娇无法拒绝，老太太也无法拒绝。

阿娇记得，老太太食案上的盐焗鸡一点没有剩下。

至于前日，吃的粉蒸排骨。

七分瘦、三分肥的排骨，用蒸肉粉抓匀，碗底垫土豆在上汽的釜中蒸到软烂入味，吸饱土豆的香气。

为保证老太太吃起来方便，侍膳宫女会把骨头一一拆下来，进老太太嘴里的肉无骨而有贴近骨头的肉特殊的浓郁滋味，肥而不腻。

要不是有方氏姑姑盯着，老太太一准吃撑。

大前日用的什么来着……“阿娇来啦！”

窦太后听到脚步声，连忙止住话头，高声道：“让他们把冰盆移远一些。

外面热，里头凉，忽热忽冷的容易生病。”

“祖母，还有彘儿！

彘儿来陪您用午膳。”

“彘儿真孝顺，过来祖母身边。”

刘彘快步朝里走去，分别给皇帝、皇太后行礼，才和阿娇一起坐下。

几个人说话间，膳房孔武有力的庖人提上来两只外观圆润饱满，颜色枣红的鸭子。

看得出来，庖人稍微有点紧张，但还是在侍膳宫女的指点下，顺利完成展示的步骤。

刘启略微有些惊奇，招手让庖人站得近些一观。

阿娇知道他好奇什么，解释道：“这鸭子能如此完整，是因为身上开的洞很小，不像时下烤制鸭子的做法，直接把鸭子劈成两半。

至于鸭子的皮为什么不是软的而是脆的，就是秘诀啦……”

宫廷里庖人们对烤的技艺是掌握得最熟练的，阿娇常吃各种烤肉、烤丸子、烤蔬菜，都觉得美味。

刘启更是觉得，论食用烤的食物，他是行家！

恐怕没什么新的花样子，能叫他略吃一惊了。

没想到，阿娇竟然能把简单的鸭子做成如此……如此特别。

接下来，庖人现场分割鸭子。

一只鸭片成皮肉分离的样子，皮可以直接蘸白糖。

另一只连皮带肉，直接在碟子里摆成一朵花的形状。

看得出来，庖人是特地练过的，动作大开大合，透着些金戈铁马的味道。

刘启忍不住问他，是不是习过武。