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第12章 第一次上小灶（第4页）

王旭班长想了想又说道：“别忘了给咱们自己准备点菜，咱们一人俩饭盒！

菜码一定要大，那帮服务员也等着呢！”

说完还朝着傻柱眨了眨眼睛

“好嘞！”

傻柱说完就处理起了食材，自己第一次上小灶，一定要做好咯！

鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制。

调制宫保汁（酱油、料酒、醋、糖、盐混合）。

将鸡丁过油至熟，捞出。

炒香干辣椒和花椒，加入葱、姜、蒜和鸡丁，倒入宫保汁，快速翻炒，最后加入花生米

五花肉切块，焯水去血沫。

锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色，放入五花肉块翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、生姜、葱、八角和桂皮，加水没过肉块，小火慢炖至肉烂汁浓。

鲈鱼洗净，用料酒、盐和白胡椒粉腌制。

鱼身上放姜丝和葱段，上锅蒸熟。

取出后淋上蒸鱼豉油，再撒上新的葱姜丝，最后用热油浇上

西兰花洗净切块，焯水至断生。

锅中放油，加入大量蒜末炒香，放入西兰花翻炒，加盐和鸡精调味。

最后用淀粉水勾芡，使菜肴更加滑嫩。

傻柱看着这四道菜涵盖了辣、酸、甜、咸等不同口味，既有肉类也有海鲜和蔬菜，营养均衡，满意的点了点头

王旭班长看着傻柱做的这四道菜，不但味道香，这摆盘也是精致。

夸奖道：“柱子，你这真行哎！

看这摆盘都像是致美楼出来的！

你在雕两朵花在我这黄瓜上！”

傻柱拿起黄瓜，几下就雕出了几朵小花，又用胡萝卜也雕出了几朵，这菜品瞬间感觉档次就上去了！

傻柱看着王旭班长尝起了菜问道：“嘿嘿！

怎么样？”

王旭班长竖了个大拇手指：“九成真传了，你这小小年纪难得啊！”

又看向服务员说道：“走菜吧！

菜剩下的还是放架子里了你们回头自己分！”

服务员笑着点了点头，然后上菜去了。

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