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第646章 腌肉（第4页）

周逸尘拿起菜刀，在磨刀石上蹭了几下。

接着他拿起一块狍子肉，手里的刀仿佛有了生命，先是精准地剔掉了表面一层薄薄的筋膜。

然后，他顺着肉的纹理，开始下刀。

刀刃划过，一大块肉被轻松地分割成厚度均匀的肉片，接着，肉片又变成了粗细几乎一模一样的肉条。

整个过程，没有一丝多余的动作。

江小满在旁边看得有点呆。

她知道周逸尘做饭好吃，但每次看他处理食材，还是觉得像在看什么了不得的表演。

“我……我干点啥？”

她回过神来，问道。

“你帮我把花椒在锅里焙一下。”

周逸尘头也不抬地说道。

他从一个小布袋里倒出一些花椒粒。

“用小火，炒出香味就行，别炒糊了。”

“好嘞。”

江小满应了一声，学着他的样子，把铁锅烧干，倒进花椒，用锅铲慢慢翻炒。

很快，一股浓郁的麻香味儿就在厨房里飘散开来。

周逸尘这边，已经把所有的肉都切成了条，整整齐齐地码在一个大陶盆里。

他接过江小满炒好的花椒，倒在案板上，用擀面杖碾碎。

又拿来粗盐，还有一些干辣椒碎，一起倒进一个大碗里。

他凭着感觉，将这几样东西混合在一起，调配着腌料。

“好了，过来帮忙。”

周逸尘把调好的腌料分次撒进装满肉条的陶盆里。

“戴上这个。”

他递给江小满一副干净的纱布手套。

江小满戴好手套，把手伸进盆里。

“就这样，抓匀，让每一根肉条都沾上料。”

周逸尘示范了一下。

他的手掌宽大，手指修长，揉搓着肉条，动作有力而均匀。

江小满也学着他的样子，认真地给肉条做着按摩。

：（）知青下乡：从当赤脚医生治疗中风开始