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第二十九章辣椒（第2页）

为了吃也经常尝试着做各种川菜的食谱，各种食谱里面出现最多的就是这个二荆条辣椒了。

所以说吃是一直督促柳圆圆学习和进步的第一动力。

看着二荆条和麻椒，柳圆圆突然闪过一道灵光。

秋冬天气寒冷，大家都想吃一些暖和的食物来提高身体的温度，有什么能比外面飘着鹅毛大雪而自己和三五好友围坐在桌前吃顿火锅更满足的事情呢？

“金大哥不如今天就留在这里吃顿晚饭吧，也顺便给我的新菜打打分。”

柳圆圆和金棋聊了几句，就来到厨房准备做火锅的食材。

柳圆圆自己最偏爱的是四川牛油火锅，汤底醇厚，香辣但是吃了又不上火。

考虑到可能有人不能吃辣，柳圆圆决定先做一锅白汤。

取了老母鸡和老母鸭各一只，又从旁边的肉铺买了五斤猪骨头，叫蒋妹去鱼贩那买了四条鲫鱼，这高汤的材料就算是准备好了。

柳圆圆把四条鲫鱼的宰杀之后去了内脏和鳞片，放在热锅里加了清水和姜块葱白大火烧开，用勺子撇净了浮上来的白沫。

又用小火熬煮了一个时辰，熬的汤色奶白，高汤的底子就算是完成了。

鸡鸭都拔毛开膛之后和猪骨过热水略煮一下清晰干净，放在锅里加清水姜块熬煮到香味散了出来，和刚才熬好的鱼汤倒在一起，一锅鲜香扑鼻的火锅白汤底就完成了。

“圆圆姐你这是要做什么，好香，我能不能先喝一碗。”

蒋妹在厨房帮着柳圆圆打下手，早就被高汤的香味勾的流了口水。

“一会让你喝个够，现在先去买些嫩羔羊肉和牛肉回来。”

火锅怎么能少了牛羊肉。

蒋妹看着锅里冒着热气的高汤，依依不舍的出了门。

这边柳圆圆另起了一锅，放了菜油，又把牛油倒了进去，炒到牛油融化散发出特有的香味，加了两勺豆瓣，不断翻炒，一直炒到豆瓣冒出红油，满屋子都是豆瓣的香气，后续又加了蒜姜翻炒，最后把金棋带来的二荆条和麻椒各抓了一大把放进锅里，辣味立刻就冲了出来，加入刚才熬制的白汤底煮了一炷香的时间。

一锅不那么正宗的牛油火锅底料就算是完成了。

把一张桌子中间挖了个圆形的空洞，又在桌子下面用砖头堆了个简单的炉子，吃火锅的准备基本就算是完成了。

蒋三哥和金棋蒋妹都坐在桌边看着柳圆圆忙碌，不知道要端上一道什么样的新菜。

柳圆圆刚把一锅红油端到桌子上，蒋妹就惊奇的问，“圆圆姐，这汤这么油，真的能喝吗。”

“这汤不是给你喝的，你就安静等着吧。”

柳圆圆又回身端来了切好的牛羊肉和洗净的青菜。

拿起筷子给一脸疑惑的三人做示范。

“这肉和菜放进这汤底里，煮上一小会，看着熟了就可以夹出来，配上我特制的调料就可以吃了。”

柳圆圆把麻酱和特制的油碟一人分了一份。

虽然柳圆圆说可以吃，可是蒋妹看着热腾腾冒着泡的油底，犹犹豫豫的不敢下嘴。

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