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第四百八十七章 油炸糕的（第2页）

生的油炸糕下到热油锅里，很快就会变色，等油炸糕外表颜色变深，逐渐变成金黄色。

甚至是暗红色的时候，就差不多可以出锅了。

刚炸制出来的油炸糕，外表金黄酥脆，内里软糯香甜可口。

尤其是豆沙馅料，甜甜的，沙沙的。

混合着黏米面独特的口感，那滋味别提多好吃了！

晾凉之后的油炸糕会非常的黏，如果是一堆油炸糕放到一起，那么这个时候这些油炸糕肯定就会都黏在一起，变成软软的一团。

好的油炸糕凉了之后，再放到锅里蒸一下，那么这些油炸糕就会变成彻底的一团，就筷子一夹，你提都提不起来。

往往是夹着越拉越长，最后扯断变成两半。

不过有的人就喜欢吃这个时候的这种年糕，因为它吃起来很黏，很劲道，而且更加的软糯，无论是口感还是味道都极其特别，但是不喜欢吃黏东西的人对油炸糕这玩意那绝对无爱。

王勇记得以前小的时候，每年过年前，腊月二十五六开始，村里人就会家家户户的开始炸油炸糕。

早的也有腊月二十三就开始炸了，最晚的有到腊月二十八甚至是腊月二十九那天才炸的。

不过一旦过了大年三十，就没人再炸制了，王勇也搞不清楚是什么习俗。

后来等王勇长大之后，特别是这几年有些喜欢吃这东西的人也在改变这一习俗，只要是想吃了，那就做呗，反正也花不了多少钱。

在外地上学工作的时候，王勇也在早点摊位上见到过外地的油炸糕，里面也有豆沙馅的，只不过外形不再是圆球了，而是饼的样子。

里面除了豆沙，也有些特别的会在里面包其它的东西，比如蔬菜，比如肉馅。

反正王勇是吃不惯，他最多也就买个豆沙馅的回味一下童年的味道，至于其他馅料的他连尝试的勇气都没有。

在半山村附近的农村，油炸糕就只有一种馅料，那就是豆沙。

至于黏面里包裹其它馅料，那就不叫油炸糕了。

叫什么呢？

它就是元宵！

也是使用黏面包裹馅料，不过馅料不再是豆沙，而是特制的一种馅料或者是其它自己喜欢的馅料。

里面到底是什么王勇也没有研究过，不过他倒是也见过那玩意。

一般都是一个个小正方体形状，长宽高不超过一厘米，很像是糖块。

煮熟之后，它就会化成一滩汁水，据说很美味。

之所以说是据说，是因为王勇从来没尝过元宵的味道。

就和他从来不吃月饼一样，是因为这两种吃食里面的馅料里都有那种红红绿绿的东西，印象里似乎听人说那叫青丝玫瑰。

名字挺好听。

可是王勇从小时候第一次见到它开始，就对这东西极度反感，甚至一度到了反胃，看都不能看的地步。

说不上是什么原因，他自己都很是疑惑不解。

最后只能归根于这可能是个人爱好吧！

他这个人比较隔色（本地话，就是比较有个性，和一般人不一样，一般是贬义词），和大多数人爱好的不一样吧。

就因为王勇的这个毛病，以前他母亲还在的时候。

每年正月十五要做元宵了，从来都不买那种现成的馅料，而是自己动手做。

材料一般有核桃仁，花生粒，芝麻，红糖等，把这些材料放到一起捣碎，搅拌均匀，然后放锅里炒熟就可以直接使用了。

这是本地元宵最传统的馅料了。

很早以前人们做元宵都是用这种馅料。