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第123章 师弟你对油温的掌控怎么样（第2页）

而彼时打发蛋清的办法非常简单且粗暴。

“只用手？”

听到这里，万豪惊了，“用手打发蛋清，您没开玩笑吧？”

打蛋清的视频他看过，电动都得好一会儿，这要是用手，那岂不是要打断？

“小军！”

“明白！”

实践出真知。

小军当即拿起几颗鸡蛋，一个铁盆，一双筷子，当着两人的面就开始了。

只见他右手拿筷，左手拿盆，快速旋转。

筷子撞击铁盆，发出当当当的声响。

音色清脆，富有节奏。

当然，最让万豪震惊的是小军这手速。

都踏马快出残影来了！

！

！

说小军是人形打蛋器都不为过！

万豪大受震撼，从一个简单的打发蛋清的动作中，切身看到了《梅园》的恐怖。

要知道，小军在《梅园》只能算一个中等偏上的水准，一些顶级大菜他都没资格上手。

他这样就已经这么厉害了，很难想象那些在《梅园》担任主厨的到底是个怎样的存在。

不愧是黄河以北最牛逼的餐厅，没有之一！

万豪屏住呼吸，大气都不敢喘一下，一双眼睛死死盯着小军的动作。

他想看看，到底需要多久才能将这道【雪绵豆沙】的蛋清打发好。

“当！”

十五分钟后。

小军停下了手里的动作。

“好了！”

他笑吟吟看着万豪和陈山，当着两人的面将三根筷子插到了蛋清里面。

绵密的蛋清被打发之后变得雪白，原本该倒下去的筷子此刻直挺挺地竖在当中。

这个画面足以证明蛋清的打发程度。

很难想象，在没有电动工具的情况下，仅凭人力做到这些。

关键还不止这。

重点是一百多年前，咱们的老祖宗就掌握了这样的烹饪技巧！

一波未平一波又起，就在万豪震惊于老祖宗的手艺的时候，陈山接过那铁盆，做了一个让他意想不到的的动作。

他居然将整个铁盆直接倒扣了过来。