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第100章 保护费（第1页）

三天时间，何宇已经熟练使用所有的设备，原料比例也成功调试完成，做出的各种汉堡大家尝试后纷纷好评。

五天时间，面试了近百人，三十个人员招聘完毕，何宇给了刘丽美3oo港币，也建立了合作关系。

何宇看着3o人，信心满满，大声说道：“我们的汉堡店英文就是简单的lfc，中文暂时是幸运星汉堡。

营业时间是早上六点到晚上十点，两个班次工作人员倒替上班。

早上六点到九点是早餐，中式提供牛肉蛋花粥、皮蛋瘦肉粥、冬菇滑鸡粥搭配太阳蛋或油条，西餐提供芝士培根蛋帕尼尼、芝士鸡肉帕尼尼、芝士猪柳蛋帕尼尼、芝士猪柳帕尼尼、汉堡包搭配咖啡；午餐中午十一点到下午两点，提供香辣劲脆鸡腿堡、奥尔良烤鸡腿堡、巨无霸、芝士培根牛堡、双层脆鸡堡搭配可乐和薯条；下午茶提供一些小食，奥尔良烤翅、香辣鸡翅、劲脆鸡米花、薯条、香辣鸡翅、黄金鸡块、鸡排、香脆薯饼、葡式蛋挞；晚餐是六点到十点，汉堡和午餐一样”

。

“所有的原材料都在我们中央厨房加工厂半成品冷冻，店里只需油炸或烤箱加热，粥类有师傅到店熬，，，”

何宇讲解了所有人的工作流程，并把小册子发给每人。

“餐厅是客人自行取餐，用餐完毕自觉放到餐盘回收处，我们的收银和服务人需要的常用英语，我会给大家统一培训，，，”

讲解了一个半小时，终于把工作需要注意的事项全部讲完，何宇也是长长松了一口气。

随后何宇和厨房人员讲解汉堡各项工作流程，好在大家都有些厨师底子倒也省事了不少。

半自动化操作，也只需要注意时间、油温、杀菌、冷藏之类的还是比较容易，至于香料的配方，何宇也交待了娄晓娥把所有东西制成粉末，只需按着重量搅拌即可。

娄母带着冉秋叶去批发市场采购，所需原料种类又不是很多，几天采购一次送货上门都是轻松不少。

9月25日，装修今天也要收尾了，现代化简约风格，餐厅看起来干净、舒服很多。

菜单也做的很精细，一张封膜的彩色硬纸，包含了所有的菜品和套餐。

餐厅的招牌也挂了起来，一只可爱的熊猫，手拿汉堡脚踢lfc三个英文字母很是滑稽。

早餐，中式粥类加油条成本3毫，售价6毫，西餐汉堡类加咖啡成本5纹，售价1蚊；午餐，汉堡可乐薯条成本7毫左右，售价15至2蚊；下午茶，3毫至2蚊，小食售价是成本三倍；晚餐，售价和午餐持平。

何宇看着菜单还是有点心虚，要是一天三餐全在lfc最低3块6，最底层文职人员一天工资，少说也得月薪2oo的人才舍得吃吧。

购买店铺、厨房租金、水电物业人工等费用，一天的成本也是高达2oo港币，何况目前也花了超过25万港币，一天就餐人数低于4oo人都要赔钱。

铜锣湾是什么地方，这么多老外和白领一天吃个十港币都是洒洒水，何况自己也没打算面对工薪阶层。

店里所有的标识也都是中英双语，目前只能走高端路线，没有流水线设备生产成本也降低不了。

“阿宇，哪天开业啊”

娄晓娥笑着问道。

“请人看了日子，9月28开始试营业，1o月1日正式营业。”

何宇笑着说道。

还好店里没什么气味，一天就是2oo块钱呢，自己存款不到1o万港币也顶不住。