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283奔流的河水（第1页）

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“直挂云帆（.shg.tw）”

！

283．奔流的河水

从那以后，枫树翦家就成了我的另一个家。

只要有时间，我总是会在周末的晚上乘最.后一班车赶到枫树，还在第.二天上午和教长一起参加清真寺的第.一次礼拜，虽然还不是***教的信徒，可是对《古兰经》的理解却在那挤满大殿的教民中绝对是佼佼者；虽然我不是每天都能在经堂学.校听讲，可是我自学的态度很认真，对维语的兴趣也很大，加上经常有翦南维这个到过新.疆、学的一口纯正的乌鲁木齐口语的女.孩子的个别辅导，我所掌握的知识连那个从新.疆聘来的维语老.师都感到惊讶。

教长把我领进了***的圣殿，不仅教会了我对宗.教的虔诚，也教会了我对山川河流的热爱。

没有教务的时候，教长会带着我到处走走；走出了清真寺的教长除了一如既往的言必称真主，也就是一口本地话，一脸枫树人的诚挚与儒雅。

见到有人和他尊敬的打招呼，却把眼睛望向我的时候，教长会毫不隐瞒的告诉对方："

我家里那个维维的同学。

"

这样的回答妙极了，既说得光.明正大，又暗藏玄关：一个男同学跑到女同学家里来gan什么，谁也不是傻瓜。

那个长相英俊、声音好听的教长很热爱枫树，会给我讲有关南维的奇闻轶事，会带着我看看这片土地肥沃、气候宜人、雨水充沛，河流交错、湖泊众多、具有典型的江南水乡气息的土地。

走累了，随便找个地方坐坐，满目树绿葱郁，道路两侧绿坡密.林，林中灌木，高高低低，错落有致；找一个小山头极目远眺，沅江支流白洋河在村落的不远处蜿蜒曲折，有山有水，有良田美池桑竹，阡陌交通，鸡犬相闻，整个村落在阳光中静谧而安逸。

翦南维的那个胖妈妈教会了我许多维.吾.尔族的食品的制作方式。

比如那一种将半肥的羊rou切成丁状，配以葱头未、孜然粉、胡椒粉等调制成馅，用擀成很薄的死面皮包好烤制而成的烤包子，维语又jiao"

沙木萨"

。

特点是烤熟后se泽黄亮，rou嫩味鲜。

我当然也学会了做维.吾.尔族人的主食的馕。

馕以面发酵的面粉为原料，配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛.奶、盐、冰.糖等原料。

烤馕的炉具是用小水缸打掉底部，倒过来，四周用砖垒齐。

烤馕的时候，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。

有些和中原人土fa烤烧饼的方fa差不多。

至于维.吾.尔语称之为"

喀瓦甫"

的烤羊rou串，一直被称为翦家一绝，而我是他们家里公认烤的最.好的。

南维人和维族人一样，把烤全羊当做最盛大、最隆重的饮食。

那是选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后bao皮，去其内脏及蹄，用一根钉有大铁钉的特制木棍贯.穿羊身，并将羊脖子卡在铁钉上，然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身，放在那种特制的馕坑中，盖口焖烤约1小时左右即熟。

当然也会香味四溢。