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第九章 孕前心理准备2（第10页）

维生素E具有多功能作用，如抗动脉硬化、增强免疫功能、防治难产、早产等等，近来又用作抗衰老、防癌的药物。

一般每天服用量不超过300毫克。

过量服用维生素E也可以引起头痛、眩晕、恶心、呕吐、视力模糊、口腔炎症、月经紊乱、全身疲乏和低血糖等症状。

人体中的维生素保持着严格的平衡，如果大量服用某种维生素，就会破坏这种平衡，引起其他维生素的缺乏。

例如，大量服用维生素C，能破坏体内的维生素B12，平衡；过量服用维生素B1，可引起烟酸缺乏；大量服用维生素B12，可使叶酸缺乏；维生素E过量，将干扰体内维生素K、D的代谢，延长凝血酶凝血时间，造成出血不止。

有些人对某种维生素，如B12、B1、B6、C等还会引起过敏。

个别人服用维生素C后还会产生成瘾性，一旦停服身体就感到不适。

因此，千万不能乱吃维生素，只有维生素缺乏的人才需服用。

家庭保健食谱

当人们每天买菜时，一定会想应该吃些什么，才能使全家人健康长寿。

下面介绍的“三多一少”

原则，可供安排家庭保健食谱时参考。

多吃蔬菜

多吃黄绿色蔬菜可以防治癌症，因为蔬菜中富含有抗癌作用的维生素。

维生素C能阻碍致癌物质亚硝肢的合成，提高细胞膜上环磷酸腺苷的水平，使正常细胞发生癌变的机会减少。

维生素C还能促进癌细胞周围生成纤维组织，防止其扩散。

癌症的发病率与食人的维生素C含量有关，维生素C摄入不足，肿瘤的发病率增高，或使肿瘤患者的寿命缩短。

维生素C含量较高的蔬菜有辣椒、芹菜、菜花、洋葱、韭菜、西红柿、油菜、萝卜、雪里红等。

维生素A有使上皮细胞稳定、不发生癌变的生理作用。

补充足够的维生素A可以降低致癌物质的致癌作用，促使即将癌变的细胞转化为正常细胞。

含维生素A较高的蔬菜有辣椒、韭莱、金花莱、西红柿、土豆、甜菜、莴苣、紫菜、海带等。

此外，蔬菜还能提供许多B族维生素、纤维素和植物脂肪，对降低胆固醇、防治肥胖、延迟机体衰老起着重要的作用。

多吃大豆和豆制品

大豆富含植物性脂肪，其中51.2%是亚油酸和磷脂，可降低血液中的胆固醇。

防治动防硬化。

大豆中的植物蛋白富含赖氨酸，能使血管坚韧，有弹性。

故经常食用大豆和豆制品，可减少高血压、冠心病和脑卒中的发病率。

多吃海味和鱼

海味是低热量蛋白质的仓库。

大多数海味和鱼的胆固醇含量很低，而且，所含的鱼油降低胆固醇的效力比植物油高2~5倍。

因此，海味和鱼能够提供人体足够的蛋白质，又能减少动脉硬化和心脏病的发生。

海味中维生素A、D含量高，对人的眼睛、皮肤、牙齿和骨质有滋养作用。

新鲜鱼含有丰富的维生素B和烟酸，对预防皮肤和神经系统疾病有帮助。

鱼和水生贝壳类动物还能提供大量无机物，如磷、钾、铁、碘、硒、锌和钙，都是人体生长、发育不可缺少的物质。

少吃脂肪高的肉食

高脂肪食物会诱发肠癌、乳腺癌和胆囊癌。

因为此类食物会使体内胆固醇含量增多，而胆固醇分解为中性胆固醇和胆盐，前者有致癌作用，尤其是在肠道细菌的促进下，刺激肠道黏膜，使之癌变。

多吃脂肪，容易肥胖，使妇女容易患乳腺癌和胆结石。

同时，肥胖又往往造成心血管疾病的发病率明显增加。

由此可见，如果按照上述的“三多一少”