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又实在让人头痛。
于是他决定复刻林雅宁那道紫苏烧肉。
之前在温家食材有限,简单的调味就让那道菜十分美味,苏敛打算丰富一下菜谱。
“嗯,干辣椒一定得有,再加点花椒吧,肯定香……”
他一边备菜,一边念叨着,“葱姜蒜应该都是去腥的,放哪种?”
思索了一会儿,他决定都放一些,三重爆香。
卡式炉的火力比较小,苏敛倒油之后很快没了耐心,也不管油热没热,就把香料一通放了进去。
香味很快激发出来,他又手忙脚乱的把新鲜的肥牛卷放进去。
“放什么来着…哦对了,生抽。”
苏敛没注意看标签,倒完才发现颜色不对,原来是倒成了上色的老抽。
额,区别不大……
他只能硬着头皮继续做,其实那天林雅宁也就放了这一种,可是苏敛觉得不够,又加了一点蚝油和香油。
这时候他才发现肉已经老了,自己却忘记放笋。
于是又赶忙抓了泡好的笋干和紫苏叶一同放进去,水都没有沥干,爆炒都快变成煮汤了。
既然这样,他又尝试了一下淀粉勾芡,企图拯救一下。
不过锅里的东西似乎没有什么变化。
苏敛把煮好的食物倒出来,又想起没放盐,只好抓了一把撒进去,趁热翻拌一下。
因为感觉香味反而没有刚开始炒香料的时候浓,他在空间找出来几根香菜,撕成段丢进去。
这样,一盘菜也算是勉勉强强做完了。
只是看着黑漆漆的东西,苏敛也有些郁闷,端出去放在桌上的时候表情也是不情不愿的。
“怎么了?”
裴叙言注意到他的小情绪。
“我感觉我做的不好。”
裴叙言瞧了一眼,卖相确实不太好看,底下的菜看不出来是什么,顶上青翠的小香菜格格不入。
“看着不好看怕什么,好吃就行。”
他安慰道,“刚才萱萱还说厨房里好香呢。”
“真的?”
苏敛吃惊地看了一眼萱萱,“不过我放辣椒了,她不能吃,我给她拿出来一盒蒸蛋吧。”
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