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初七开始上班,公司员工也陆续返回了。
徐梅、张丽娜、江涛等人都给胡杨姐弟送了家乡特产,徐梅单独给胡杨送了一袋枣子,说是自家门前树上结的。
晚餐特别热闹,众人也没出去吃饭,就在家里做了腊肉香肠,炒了两个小菜。
这次是王海上场,专业厨师就是不一样,两个小菜都有模有样。
晚上王海睡沙发,第二天上午胡杨去公司开完会回来,又去院里租了套三的房子,王海住一间,剩下的先留着。
胡杨写了张配料单交给王海,问这些东西熟不熟悉,王海看完后回答说基本上都知道,只有四种香料极少用到。
这就是一张火锅底料的配料表,但具体每样配多少,胡杨早就忘记了,所以接下来就是安排王海,按照配料大量采购各种中药、香料、花椒、郫县豆瓣、二荆条干辣椒、鸡精味精、大葱、生姜、大蒜等原材料。
简言之,胡杨交给王海的任务就是做火锅,不断调整香料的配比并记录下来,最后找到胡杨记忆中的那个味道。
胡杨给了王海一千元钱,又买了辆二手自行车,让王海先去熟悉锦城的各个农产品批发市场,然后每天不断的试验,搞好就请胡杨过来品尝。
第一次试锅,由胡杨指导,王海操作。
先将香料中药配好,下锅小火炒香,倒出,放入粉粹机打成粉末。
菜籽油下锅烧至五六成热,加入郫县豆瓣炒出香味,在倒入香料粉末,干花椒,翻炒均匀,然后起锅备用。
锅洗干净烧热,菜籽油下锅烧至五六成热,依次放入生姜、洋葱、炒至大葱微微发黄,加入干辣椒、大葱段,然后倒入炒好的豆瓣香料,加少许鸡精味精翻炒。
再加入文火熬制24小时的筒子骨鸡骨汤,完毕。
开班第一周,每天晚上胡杨就带着胡晓华、徐梅、江涛、张丽娜去王海家吃火锅,吃的几人嘴唇上火,纷纷求胡杨饶过一命。
胡杨却说,你们这才吃几顿,我是一天吃两顿,打嗝都是火锅味。
元宵节,终于没再吃火锅了,改吃汤圆,晚饭吃完众人去人民公园看灯会,胡杨懒得去,人太多,看着就头晕。
过完元宵节,学校也开学上课了。
胡杨的舍友们远道归来,各自都带了家乡特产,打开放在宿舍桌子上,吃肉喝酒,好不热闹。
第二天开班会,陈霖将学期工作进行了总体安排部署。
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