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042章品评（第1页）

“这是廖大掌柜的，榆县的廖记酒楼就是廖大掌柜的开的，在县城里属于这个。

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张海川竖起大拇指夸奖。

廖友善却是摆摆手，笑呵呵道：“海川说大话了，我顶多就是个开酒楼的，做点小生意罢了，当不起这样的称谓，不过我廖友善之所以开酒楼，那完全是因为一个食字，小姑娘莫见笑，我就好一口吃食。”

这应该是舅舅请来的品评人吧？

叶菀心中有猜测，对廖友善却是没有过分热情，只倒了杯清水过去，却是笑着拿过了张海川手中的东西。

“廖掌柜的和我舅舅前头先坐会儿吧，我正好要做冰皮月饼，您若是不嫌弃，那就稍作逗留，赏个脸吃一个。”

廖友善觉得眼前这小姑娘不卑不亢的进退有度，一时好感，遂点头，“那倒是感情好，我这就等着小姑娘你的手艺了。”

张海川领着廖友善去前头说话，没一会儿却折回来进了小厨房，有些不放心。

“小菀，可要帮忙？”

叶菀正在调月饼皮，闻声头也没抬，只问：“如果做的好吃了，这事情是不是就成功了？”

张海川一听，就知道外甥女这是有把握了，就点头，“起码成功了一半。”

“那舅舅就陪着廖掌柜的说话吧，好了我给端出来。”

张海川这才放心的转回了前头。

叶菀在厨房一个人忙活着，她先将紫薯洗干净了，去皮，然后切成一片一片的，放在了蒸锅上用大火蒸，约莫一刻钟左右。

原本应该是整个蒸来的更好，但是这样蒸起来的时间太长，这会儿时间来不及，叶菀也就只能这样讨巧了。

这个紫薯蒸起来是准备做紫薯泥的，这会儿暂时就不用管了。

接下来就是冰皮月饼的皮子的做法，她将糯米粉、大米粉和淀粉做了一比一的调配，张海川弄到了牛奶，叶菀很是惊喜，加了糖粉和猪油之后，干脆也不加水，直接全部用牛奶搅拌均匀。

之后，把这些弄好的糊糊倒进容器里，也放到了蒸锅里，盖上碗盖隔水蒸。

这些需要蒸上一刻钟多一些时间，具体的把控却要熟知做的门道的人闻着香气来判断的。

等待的工夫，叶菀不敢闲着，赶紧将有的红豆沙和莲蓉沙搓成小圆球，约莫一个三十克左右。

她以前习惯了做吃食的，对克度的把握还算精准，就是有差别也在一两克左右。

等馅料搓好，锅上蒸着的两样都好了，紫薯和面糊都拿出来，等待放凉了再用。

可叶菀担心前头廖掌柜等的时间太久了，就从中取了一小部分出来，专门拿出来先放凉，她想先做出来几个端出去给尝尝。

“好在舅舅给买到了月饼模子，长得倒是可爱。”

叶菀在一堆杂物中找到模子，将已经包好的冰皮面团放进去，压出一个个可爱的形状。

等做出来一排六个，叶菀又放凉了一会儿，这才一个个小心摆放在盘子里，端了出去。

张海川陪着廖友善已经聊了差不多小半个时辰了，能找的话题都聊过了，最后聊无可聊