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第135章胡辣汤（第2页）

可是为什么会头晕我就想不明白了。”

仇万里嘿嘿道：“这有什么？人吃五谷杂粮，必然会有各种各样的疾病。

你放心好了，都是小问题。”

说完，不等姚炳全接口，续道：“你这房子修的还可以啊，三层的小洋楼，我看你们这附近也少见，都是你自己设计的？”

姚炳全本身有一肚子的问题，但被仇万里一打岔，反而是忘了，便讲起了这房子的由来。

另一边，尧慕林和仇胜楠在厨房里给母亲帮忙。

只是，禇素英说什么都不愿意让娇滴滴的仇胜楠去做事，拿了把小椅子让仇胜楠在厨房里坐着，再让尧慕林去烧火，仇胜楠陪着聊天就行。

仇胜楠见尧慕林轻车熟路的往灶膛里添入柴火，然后用打火机点燃，冷冽的空气随着柴火被点燃，一下子就变得温暖起来。

这样的做饭方式，仇胜楠还是第一次见，只是见禇素英将里里外外都收拾的很干净，也不方便问。

禇素英见仇胜楠的神色就知道丫头是第一次见，笑眯眯的说：“没见过这样的做饭方式吧？”

仇胜楠点了点头。

禇素英笑呵呵的为仇胜楠解释：“现在生活好了，虽然大部分农村的人家都已经安装了天然气。

可是我们不喜欢那个，偏向于过去的柴火煮饭，因为啊，特别香。

你等下吃了就知道啦。”

“为什么柴火煮的东西要比天然气好吃呢？”

仇胜楠还是不大明白，望向男友。

尧慕林一边往灶膛里添柴火，一边说：“首先，柴火燃烧出来的火焰温度比煤气、天然气等燃烧的火焰温度要低一些，但是为什么炒的菜还要好吃一些呢？那是因为柴火的火焰比较柔和，不像煤气、天然气的火焰那么刚烈，瞬时温度要低一些，在做很多的炖、焖、煲、煮的菜中，柔和的火焰更适合，能让食物的香味和精华逐渐的释放，而刚烈的火焰则容易使精华挥发丢失。

其次是柴火都是用柴火灶，而柴火灶是配合圆底铁锅一起使用的，锅的吃入较深，80%都是被灶台包围着，因此柴火灶可以使食物受热面积更大，范围更广，而不像煤气灶那样就一个锅底受热。

受热面积大使得食物受热更为均匀，所以炒出来的菜也更好吃。

第三就是柴火其实是有一定的香味的，不同的柴火味道不一样，而在燃烧过程中柴火的香味会弥漫甚至渗入菜里面，所以吃的时候会感觉到柴火的味道，而这种味道不仅香，还能刺激人的味蕾，让人越吃越想吃呢。

重要的是，由于烧柴火，所以锅底会有一层薄薄的灰，这个灰，是一味中药，叫锅底灰，也叫百草霜。”

仇胜楠听的心驰神往，笑道：“百草霜我知道，明代廖希雍的《本草经疏》中记载，百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无毒，具有止血、消积、解毒、泻火的功效。”

尧慕林点点头，朝仇胜楠竖了个大拇指。

禇素英听儿子说了这么多，虽然不大明白，但是也知道儿子说的很对，符合着说：“是这个理。”

一边说话，手上却不停歇。

仇胜楠看向禇素英，见她正将煮熟的牛肉丁、大约一寸长的粉条段、花生豆和海苔放进锅里煮。

一会后，再把豆筋放入锅里。

然后等水冒泡后，把勾好的粉芡倒入锅中，同时还要边倒边搅，防止粘锅。

最后，往锅里面倒入合适的醋、胡椒粉、香油、麻椒粉和鸡精。

一股浓郁的香味扑鼻而来，香中带辣又包含着酸味，夹杂着柴火特有的味道，饶是作为百越人的仇胜楠，闻到这股香味的时候，也忍不住馋涎欲滴。

“这是什么汤？好香啊！”

仇胜楠吞了一口唾沫，冲禇素英问道。

禇素英不好意思的笑了笑，伸手一指尧慕林：“这是胡辣汤，只是我文化不高，让他告诉你吧，听说这汤还有不浅的来历，我可说不来。”

仇胜楠走到尧慕林面前，微笑道：“那你告诉我。”

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