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第1532章 一品豆腐二合一（第2页）

刚开始里面的水会呈浅粉红色，这是鸭肉中的血水被热量逼出来的表现。

不过随着鸭子逐渐成熟，原本粉红色的水，会逐渐变成白色，当水变成有些发浅的白色时候，就类似于稀米汤的颜色，那个时候鸭子的成熟度是最完美的。

假如再烤下去，鸭肚子里的水会变成浓白色，就相当于高汤的颜色。

这个时候鸭肉已经熟得太过了，是不能吃的。

在烤制的时候，假如把握不好成熟的时间和温度，不妨用这种方式来做参考。”

得到的技能等级越高，类似的小技巧就越多。

徐拙时不时就会分享一些出来，反正这些都是自己店里的员工，反正他们厨艺高了对自己只有好处没有坏处。

哪怕一些厨师在这里学成之后跳槽，对徐拙来说也是不亏的。

毕竟这里走出来的厨师，身上就会自带四方派系的属性，不管去哪里，都相当于给四方派系的厨师“开枝散叶”

。

自己这边的厨师越多，以后的影响力就越大。

徐拙巴不得所有的饭店都有四方派系的厨师呢，那样的话，他以后想在行业中做点什么，还不是一句话的事儿嘛。

十一点半的时候，已经有客人来店里捧场了。

徐拙让这些厨师各忙各的，他自己则是来到他专用的灶台前，准备做一道新菜。

这道菜，就是刚刚在店门口宣布新店开业的时候，系统奖励的一道鲁菜中的看家菜品——一品豆腐。

因为是新店开业的奖励，系统并没有玩水。

所以这道菜的等级，是平平无奇的a级。

第一次得到a级菜品的时候，徐拙仿佛在游戏中得到了黄金装备一样，兴奋得有些不知所措。

但得到的a级奖励多了之后，他的这种激动心情就逐渐变得平淡起来。

嗯，已经见怪不怪了。

甚至还有种不过如此的感觉。

就这就这？

在各大菜系和主流的地方菜系中，几乎都有一道名为一品豆腐的菜品。

这些菜品的卖相各异，做法也南辕北辙，甚至有时候只是一道很普通的家常豆腐而已。

在这些一品豆腐中，惟有鲁菜的一品豆腐，最符合一品的气质。

换句话说就是，这才是正宗的，这才是当之无愧的。

或许这么说有点吹牛的嫌疑，但是鲁菜中的一品豆腐，在众多一品豆腐的菜品中，确实是一骑绝尘的存在。

甚至是因为这道菜，才让一品豆腐的名气有别于其他类型的豆腐菜品。

一品豆腐这道菜，据说是出自孔府。

作为鲁菜中最重要的一个分支，很多名字比较文雅的菜品，都出自孔府。

当然了，有些菜是真的源自孔府，有的这是后人的附庸风雅而已，国人喜欢攀名人轶事，特别是菜品方面，好像非得某个大人物背书点赞了才好吃一样。

一品豆腐这道菜，据说还是美食达人乾隆皇帝亲封的。