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第087章 帮徐老板宣传（第3页）

觉得行就买，不行你再去挑，谁都别耽误谁的功夫。

徐老板杀进人群中，忙活了一个多小时，才算是买齐今天要用到的食材。

在菜场旁边的早餐摊要了一碗胡辣汤和两根油条。

吃饱喝足之后徐老板就骑车回店里开始忙活。

先做卤肉。

卤肉在全国各地都有，种类各种各样。

发展到现在，更是达到了无肉不卤的地步。

不管什么肉，只要进了卤汤中，就能被安排得明明白白。

不过店里今天要卖卤肉饭，所以徐老板只买了五花肉。

至于卤其他的肉类，徐老板觉得等以后不忙了可以试着做做。

动手之前，徐拙先煮了一锅鸡蛋。

既然卖卤肉饭，里面肯定得有卤蛋了。

煮鸡蛋的时候，徐拙也没闲着，他把买来的二十来斤五花肉切成大块，然后放进锅里焯水。

焯水有助于把肉中的杂质和毛孔中的异味清出来。

而且焯水之后，猪毛也变得很好清理。

把肉焯水清理干净后开始切肉。

五花肉切成一厘米见方的肉块，装盆里备用。

鸡蛋煮好之后，放入冷水中，剥开备用。

准备工作全部做好之后，徐拙开始做卤肉饭最重要的一步。

炸红葱酥。

红葱酥是卤肉饭中必不可少的配料。

也是福建人宝岛人以及东南亚人常用的调味品。

卤肉中加入红葱酥，有画龙点睛的美妙。

甚至当地人表示没有红葱酥的卤肉饭，根本不能称之为卤肉饭。

徐拙把今天买来的红皮洋葱去皮洗净，切成洋葱圈。

装到盆里，撒入一把生粉拌匀。

这样做的目的是让红葱酥变得更酥脆，增加口感。

锅里加入猪油，化开后把葱倒进去，小火慢熬。

做完这一步，徐拙突然发现，这步骤跟熬猪油好像一模一样啊。

什么情况？

难道福建的红葱酥和江南的熬葱油同出一源？

。