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第077章 食物的本质(第2页)

自从上次在店里吃了鱼之后,周雯没事就会去蹭一顿饭。

当然了,也不白蹭饭。

每次去蹭饭都会在b站给徐老板打广告。

弄得b站不少人都听说过四方面馆的名头。

不过今晚,她的蹭饭计划注定是要落空了。

因为徐老板这会儿在省城蹭饭呢。

给周雯说明了原因之后,徐拙就拿着老爷子的手机,输入邀请码,老爷子总算成为正式会员了。

随便打开一个视频,徐拙试着在视频上发了个滚动弹幕。

居然真的成功了。

不过貌似还不能评论。

徐老板帮老爷子绑定手机号邮箱号,又做了实名认证。

这才把手机还给他:“好了,可以发弹幕,但是现在还不能发评论,等二级之后才可以。

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老爷子打开手机看了看,随即把手机塞进衣兜里。

魏君明这会儿正向他汇报徐拙的基础刀工练习情况,老爷子听得很认真。

听说徐拙片鱼的功夫不错,老爷子有些意外的瞅了徐拙一眼。

“看来最近没少下功夫啊小拙,现在不讨厌这一行了?”

徐拙点点头:“我其实一直都不讨厌,但是你要说有多大兴趣,还真没有,我只是把这一行当成了一门营生。”

“不过,那些什么传承啊,文化啊,艺术啊,我全都没感觉到。

唯一的感觉就是,客人多了真的好累。”

老爷子喝了口茶,和魏君明相视一笑。

“小拙,你说的那些传承文化艺术的东西,都是那些无聊的文人自己瞎琢磨的,唬一下外人还行,咱们这一行的可不能当真。”

“进入这一行,一定要把表面的那些符号给扔掉,去追求食物的本质。

啥是食物的本质呢?就是好吃!”

“所有的选材、刀工、技法、火候、调味、摆盘,全都是为这个目标服务的。

不好吃的话,你就是再有艺术性,再有文化也是扯淡!”

“另外,厨师就得把烹饪当成营生去经营。

只有这样,你才会考虑顾客的感受,才会从顾客的角度出发。”

“假如你真的非常感兴趣非常痴迷,那反而不好,因为你会变得很固执,听不进任何意见,会想当然的把你的追求加在顾客身上。”

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