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现在没有粉碎盐,都是灰褐色的大粒盐,腌肉就得捣碎,这个工作就交给菜花来做。
猪肉冻得硬邦邦的,扔外面野猫也啃不动。
放在屋里两天了才化冻。
丁文东独自在客厅里搞分割,揉上盐装进薄膜袋子里腌制,等变了颜色就挂起来风干。
那些肥肉,大部分送给工人伙房炼油吃吧!
然后就在整理猪头。
老姨回来一看,猪蹄已经快炖熟了,大惊失色,说:“过年的东西,怎么能说吃就吃啊?盖了新房子,猪头四蹄是三十晚上上供的啊!
提前吃了,就是和祖宗争嘴,嘴巴会肿的!”
“心里有祖宗就行,他们不会怪罪的。
要肿大家一起肿好了!
除非你不吃!”
老姨一看,厨房里已经捞出来一盆子猪杂了,猪肝猪肚猪皮之类的晾了一片,菜花两腮起明发亮的油光,看来已经解馋了。
丁文东把一些肥肉片下来,肉皮用来制作猪皮冻,肥膘肉当猪油炼制油渣,舀出来两盆子白白的猪油,其中一盆倒进去一碗辣椒面和调料,搅拌一下,就变成红油了!
他还说这就是丁氏猪油火锅底料。
陆子华又来了,尝了丁文东的皮冻之后,说:“你要不去卖卤味,也有点屈才。
不过还有更重要的事儿要干。
你说过想去参加奥运会,到底想参与那个项目?有把握没有?”
“你从哪得到的消息?我和你说过吗?”
“你去年说过的!
你说只要把时间安排好,你还想去洛杉矶参加奥运会的。”
“噢!
你们贸然弄个新人出场,也不合适吧?我能干什么呢?跳水肯定不行!
头朝下撞到伤口怎么办?举重体操都不行,都是出力太猛的活儿。
摔跤击剑也不行,人家专找我的命门,戳一下就完了。
球类讲究的是团队协作,咱又进不去。
那就只有老本行了,射击和田径,最好是射击,不用出大力。
咱说这么热闹,你有没有能力安排我去啊?”
“去是能去,但是,必须接受测试。
咱们现在在备战奥运,争取首战就能扬眉吐气,你说的项目我回家汇报一下,看怎么安排你参加比赛。
还有,为了避免身份问题,上级决定,测试合格的话,你就只能立刻退出现役了!
我们依旧可以负责你的待遇问题,你的证件依然有效,可以说你算是特殊战线上的人员,可以随时归队。”
“那好吧!
我接受任务,但有两个条件,一个是,把我的脑袋再检查一下,测试一下颅骨的结实程度,如果撞到硬物,是不是够结实?第二个问题是,高考我是一定要参加的。”
陆子华笑了起来:“还念念不忘你的文武双状元呢!”
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