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第518章（第3页）

」

「比如说面」，孟南絮敲敲教学板，「要开面馆的话，就一定要注意时间，从下面到捞面再到给顾客送面，一个『快』字是绝对少不了的。

」

「时间拖得越久，面的口感就越差，顾客的食用体验也就越低，面条的筋道爽滑没了，还有多少人会喜欢呢？」

「米线也是同样的道理，如果控制时间达到最佳口感，是你们要重点学习的内容。

」

孟南絮一边强调注意事项，一边结合实例给大家讲解。

「……我们再来说说小吃。

」

「小吃大致可以分为三种」，孟南絮右手一动，投影在教学板上的图片也随之发生了变化，「当场制作的，事先制作的，还有夹在两者之间，需要前期后期一起努力的。

」

「当场制作的，有鸡蛋灌饼，烤冷面，烤苕皮，炒年糕……这些都需要制作者当场制作。

」

「提前制作的，有糖葫芦，山楂雪球，各种点心蛋糕……这些都可以提前制作，然后拿到现场售卖。

」

「介于这两者之间的也有很多，最典型的就是面皮和馍夹肉，都需要在前期完成一部分工作，然后在售卖时完成另一半。

」

孟南絮有条不紊地说到：「如果够自信，我推荐你们现场制作，这样更能激发消费者的消费欲望。

」

【没错没错！

我每次看孟姐姐直播，都充满了消费欲望！

】

【美食的制作过程本身也很有观赏价值啊】

【我不是很自信，还是从糖葫芦什么的开始做起吧！

】

【母星有句话，叫做熟能生巧，精进自己的手艺，让自己越做越熟练，越做越好，这才是最重要的事！

】

孟南絮赞同地点点头：「『兔兔不秃秃』说得很对，大家不要太拘泥于这个分类，好好提升手艺，精进自己，才是最重要的！

」

她眨了眨琥珀色的眼睛，歪歪头，笑了起来：「毕竟在我们美食行业，味道才是永恒不变的真理。

」

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