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第十一章 提炼美酒（第3页）

吹吃过晚饭后，李言让福伯把柳府上下的酒拿到了厨房，开始研究起酒精提纯来。

古代的酿酒技术可没有后世那么发达，在古代酿酒，往往一有酒味就拿去卖了，自然度数不高，而那些封存几十年的更是可遇不可求。

李言想到，既然这酒度数那么低，可以用后世的蒸馏技术进行提纯，便能快捷地制作出度数极高的美酒。

在李言的吩咐下，小桃跟福伯将酒倒入大缸中，小桃好奇问道：“少爷这是要煮酒么？”

李言神秘一笑，又吩咐福伯取来几个锅盖。

福伯见李言并没有用锅盖盖在锅上，反而放进一边刚刚打上来还带着一丝冰凉的泉水中。

不解道：“公子，这煮酒不合上盖子，味道会越来越淡的啊。”

李言笑道：“哦？福伯还知道煮酒不盖锅盖酒会变淡？”

“身为一个厨师，怎么可能连这常识都不懂？”

李言反问道：“那福伯认为这酒味跑去那了呢？”

“自然是变成烟飞走了。”

李言笑道：“那没有想过把烟收集起来？”

福伯咂舌道：“烟怎么收集？”

李言笑道：“那福伯看好咯，小桃生火”

小桃拿出一个火镰，使劲敲打一阵后，，炉灶中的柴堆才升起一阵小火，李言连忙道：“小桃，小火就行。”

小桃闻言，控制着火候。

所谓的蒸馏酒，就是利用酒精与水的沸点不同，进而提升酒精浓度的技术，后世的白兰地、威士忌，甚至是白酒，这些度数较高的，都是通过蒸馏提炼的，而蒸馏酒最先记载是出现在唐朝时期，既然现在已经没有唐朝了，蒸馏酒也不知道还能不能出现，所以为了造福这里的酒鬼，李言必须制作出浓度更高的烈酒才行。

在小火的熏陶下，锅里的酒水渐渐开始沸腾，一阵蒸汽腾腾而上，李言连忙拿起冰凉的锅盖，倾斜的挡在水蒸气前。

“福伯，快拿碗来！”

福伯闻言，连忙拿着碗端在锅盖下方，只见升起的水蒸气遇到锅盖之后，肉眼可见地变少，而锅盖上瞬间出现了一个个水珠，随着倾斜的锅盖缓缓流入碗中。

“还能这么收集这些烟气？”

李言笑道：“水蒸气遇冷就会迅速液化的。”

福伯半知半解道：“水蒸气？液化？”

李言也懒得跟一个古人解释这些后世的物理常识，便道：“哦，这是我家乡那边的说法。”

福伯也不深究，李言握着锅盖，感觉到锅盖温度变热后，连忙换了一个浸在冰水里的锅盖，继续收集着蒸馏出来的酒水。

没一会，就收集了两大碗，李言便让小桃熄火，等待这两碗蒸馏酒冷却。

过了许久，酒冷却完毕之后，福伯由衷道：“好浓的酒香啊！”

“福伯尝一口？”

福伯一笑，端起碗轻轻抿了一口，顿时双眼一亮，呼道：“好酒！”

李言也尝了一口，但是不太满意，虽然酒精浓度上去了，但是远没达到心里预期的效果，看来这温度控制是一个难题，毕竟酒精的沸点是七十多度，而水是一百度，想要精确控制，是有些困难。

“真是好酒啊，这才一口，老朽就感觉头晕目眩了。”

李言看着红着脸的福伯，笑道：“福伯，天色也不早了，您先回去休息吧，我跟小桃继续弄就好了。”

福伯诧异道：“这样还不够么？”

“既然要做独一无二的美酒，这种程度自然是不够的，不然别人不也能做出来了。”

福伯点了点头，笑道：“上天保佑，老朽看到了柳家振兴的希望了，可惜这人老了，不能陪着公子一起研究了，小桃，好好听公子的话。”

小桃乖巧的点了点头，福伯离去后，李言又把酒倒进大锅，跟小桃再次蒸馏起酒来。