免费小说阅读网

手机浏览器扫描二维码访问

第987章（第1页）

说到这里。

范老大连连地摇着头，话头却一拐，说起了砖茶的历史来……

范老大介绍说，砖茶起源于唐代太和年间，是我国西北牧民生活的必需品，亦传至日本、俄国、英国、马来西亚等国家和地区。

《唐史》中有云：&ldo;嗜食乳酪。

不得茶以病&rdo;的记载。

在西北地区，因此有&ldo;宁可一日无食，不可一日无茶&rdo;之说。

砖茶分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、卡规砖茶等等，而于汉口周边一带，多以生产青砖茶为主。

青砖茶的成茶外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。

汤色红黄明亮。

具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。

前清中后期，在蒲圻羊楼洞镇，山西茶商在羊楼洞设庄试制砖茶，后人不断改进其工艺，使得蒲圻青砖茶一时风头无二。

嘉庆二十年，蒲圻贡生周顺倜所作《莼川竹枝词》曾云：&ldo;三月春风长嫩芽，村庄少。

妇解当家，残灯未掩黄梁熟，枕畔呼郎起采茶。

&rdo;

青砖茶之巨大销售量，及丰厚利润，遂引起外国资本家之注意……

前清同治年间，俄国商人率先在汉口开办茶厂，收购毛茶，使用蒸汽机压制茶砖。

俄办砖茶厂，有一大型之模型，上有精细花纹，放于水压机中，将毛茶经过一简单制造过程后，再加蒸热而放入模型中，其程序为先放一层上等茶，然后放一厚层之粗劣茶叶、再加一薄层上等茶于面上，并用水压机重压之。

旋去压力，取出模型，即得砖茶。

经半月之干燥，即告完成……

而本土青砖茶之压制工艺，相对更加精细，分洒面、二面和里茶三个部分。

青砖茶面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；洒面和二面中间夹的一层叫包心茶，又叫里茶，质量较差。

青砖茶之质量高低，取决于鲜叶的质量和制茶的技术。

鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。

里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序，制成毛茶。

毛茶再经筛分、压制、干燥、包装后，制成青砖成品茶。

青砖茶外形为长方砖形，色泽青褐，香气纯正……