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第655章（第2页）

江对岸的缓坡上，大多数的桃树，乍看去，似乎仍是枯树枯枝，但有个别几株，却已经跳闪出了粉红粉红的影儿，衬着那些干枝条，美得恰恰好！

碾庄码头上，密密麻麻站得到处是人，黑压压的人头，聚集成一簇一簇，一道道黑线，平视过去，以江水为底衬看，似江中的小洲。

而颜色各异的衣服，混杂了，相互错合在晨光与青青淡淡的炊烟里，似花，似画……

搭板长长溜溜，颤颤悠悠，脚夫们扛着麻袋、草袋、木箱，脚步稳稳当当，将货物源源不断地从货仓里，运上了船。

从千丈高空俯瞰而下的话，似那勤劳的蚁类，整齐，有序，有队有列，有模有样……

跑船的兄弟们，此际在船厂大院里聚集，吃着&ldo;开船席&rdo;。

一人只是半碗酒，菜却是丰富得很！

依照讲究，有几道菜是必须的

其一是&ldo;力争上游&rdo;。

其做法是，将肉末搅拌了粉面，做成类如船，又类如元宝的形状，上锅蒸熟了。

以高汤盛于大瓷盆里，再以鸡蛋饼，贴合着盆壁，将其完全糊盖住！

到众人吃时，先由大帮主陈叫山，伸筷轻轻一划，鸡蛋饼被划破，底下的元宝肉船，借着浮力，便齐刷刷地浮涌了上来，众人再动筷子……

其二是&ldo;风平浪静&rdo;。

这也是一道汤菜，将黄豆、红豆、青豆、胡豆、枸杞、糯米等，循各自的生熟质地，依先后顺序蒸熟，使其分层泡浸于鱼汤之中，并选用上等羊油，烧化，泼入汤中。

羊油量大，在鱼汤表面上形成厚厚一层护膜，显得汤形稳稳，即便伸筷伸勺，汤形凝然不动，不起皱波！

此菜融合鱼和羊，形成一&ldo;鲜&rdo;味，且羊油糊住汤面，热气不得散发，须慢慢去吃，不可急，意即&ldo;跑船先求稳，一稳胜七分&rdo;……

其三是&ldo;平安有福&rdo;。

豆腐切片，码放盘中，鹌鹑蛋以刀从中间一劈两半，使其蛋白朝上，蛋黄朝下，再以青绿的鸭舌浮萍，点缀其间，淋上老醋、麻油，洒上黑、白二色芝麻。

浮萍之&ldo;平&rdo;，鹌鹑蛋之&ldo;安&rdo;，麻油之&ldo;有&rdo;，豆腐之&ldo;福&rdo;，此菜是典型的取其谐音，以意取胜！

吃此菜时，有一讲究，便是浮萍鸭舌不能吃，鹌鹑蛋和豆腐片，直接夹取入口吃，不得随意用筷子翻转，否则，便犯了禁忌……

因为只有半碗酒，大家都是浅浅地喝，慢慢地吃。

陈叫山逐桌逐桌地，以筷子为&ldo;力争上游&rdo;破了糊皮，招呼着大家，&ldo;兄弟们，好好吃，好好喝&rdo;

为了这一场&ldo;开船席&rdo;，从昨个下午开始，魏伙头便组织人手，将圆蒸笼、方笼屉、大口锅，以及伙夫们的称手家当、各种食材，朝船厂搬运。

夜里忙了半宿，拾掇好了开船席，天亮开吃时，魏伙头和众伙夫，却都退到了大院外依照规矩，开船席只有跑船的人可以吃，其余任何人，只可远观&ldo;望嘴&rdo;，是不得动一筷子的……