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第325章 制作野猪（第2页）

捕杀肯定是违法的。

这个三有保护动物是什么意思，国家三有保护动物指的是野生动物的保护，三有指的是有益、有重要经济价值、科学研究价值的野生动物。

根据国家林业局颁布的《野生动物保护法》，三有动物即：有益，有重要经济价值，有科学研究价值的野生动物。

所以，建议大家不要没事想着去深山老林里面捉一些野味，说不定你随便捉到的一个动物，就是国家保护动物，因为现在随地都是保护动物。

周元来到了餐桌上面，杨志就兴高采烈的给周元说道：“恩公，我们这一次捉到的野猪，那可是足足300斤啊，可是一个大家伙，而且这个家伙的獠牙足足30厘米啊，这个野猪的獠牙可是可以辟邪的好东西。”

确实在民间的就有野猪的獠牙可以辟邪这个说法，但是这个说法还是有这一定的限制的，这个野猪的獠牙对于一些人是辟邪的好东西，但是对于另外一些人，那就是大凶之物了。

例如你的命理紫薇星，天德星，太阳星，驿马星，天乙贵人，等等落入亥宫，那么猪的獠牙就有辟邪作用。

如果你的命理是天狗，白虎，大小耗等星落入亥宫，那么就大凶了。

至于是真的还是假的，周元就不知道了，反正这个也是听别人说的。

这些都不重要，重要的是周元现在饿了，想要吃东西。

最美味的食材自然选自最简单的烹饪方式，周元打算先来一个红烧肉试一试，家五花肉自己试过了，这个野猪肉自己还没有尝试过。

很简单的，野猪肉一大堆，香葱一大堆，冰糖适量，干红辣椒一大堆，姜片一大堆，八角一大堆，香叶一大堆，盐多一点，味精多一点，料酒适量，生抽适量，老抽适量。

因为周元做红烧肉，肯定不能够自己肚子享用，所以自然是要做一大堆，大家都可以吃上一点，独乐乐不如众乐乐。

将野猪肉洗干净，按照周元喜欢的大小，切成块状。

将切好的野猪肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。

捞出，沥干水分，装盘备用。

将沥干水分的野猪肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

一定要用小火，煸炒至野猪肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出野猪肉，锅中的油不要倒掉。

继续小火，使用步骤4中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。

然后倒入煸炒好的野猪肉，翻炒至野猪肉均匀地附着焦糖色。

加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。

倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块野猪肉上色均匀。

加入适量清水，完全没过野猪肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入盐，开始大火收汁。

汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。