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第七十八章 包谷粑儿（第2页）

玉米生吃要选最嫩的，里面全是汁液的更美味；煮着吃，要选颗粒饱满没有凹印的，这样会更爽口；烧着吃，要选老一些的，这样每一粒都有嚼劲，粒粒清香。

而玉米粑儿，选煮来吃的嫩玉米刚刚好，方文想着就跑回家背上背篓，摘了十几个玉米，差不多够了。

然后剥了壳，在把玉米粒起下来泡进水里，这时候把挂在墙上的推钉拿下来，没错，方文准备用磨子把玉米粒磨成浆汁。

外面到处可以见到[石磨豆花]，其实大多都用的老豆子粉煮出来的，这么说吧，一斤豆子，大概能出五碗豆花，而石磨一斤豆子需要两个人前后准备十分钟，然后还需要磨二十分钟左右，算下一个生意好的店一天能卖多少碗豆花出去，老板难道愿意专门请两天个工人天天磨豆子？当然也不排除有真的石磨豆花店，不过很少而已。

用石磨相当消耗体力，一般的妇人都推不动磨盘，半大孩子更不用说了，只有壮汉才推得动。

磨子很多人都见过，亲自推过人就比较少了，磨比较干爽的东西或是水分多的东西会轻松一些，像磨只带一点点水的玉米粒就很累人了。

不一会，方文把磨子洗干净了，推钉也架设好了，整个磨子除了中间有个铁轴之外全是石刻，然后上面会支出一个木根用来连接推钉。

推钉长两米多，这个距离刚刚好，推起来会省力一些，而在推的工程中，往往需要另外一个人一边往上面的磨孔里面加料，加料是个技术活，胆子小的人根本不敢往里面加，因为下一个瞬间推钉就会转过来，很容易撞到手臂。

方文就一个人，没办法，只能推上几圈然后停下来自己加料了，好在也就五六斤的玉米粒，推不了多久。

他不是一个人在战斗，小野猫和猴子们都眼巴巴的在看着他，这不是拉拉队，更胜过拉拉队，因为阵容很强大。

玉米粒只加一点点水放进磨孔里，这样磨出来的汁液很浓稠，根本流不动，只能用勺子刮进盆子里。

半个多小时后，总算是磨完了，这还是他力气大磨得快。

到了这时候，往盆里合上白糖和少许的酵母粉搅拌均匀就啥都不用放了，这也是为了照顾口味，如果玉米本身品质好，连糖都不用放。

因为放了酵母粉，所以要放上半个小时发酵，这样耙儿才更泡一些，口感更好。

而外面的玉米饼子，或是窝窝头，锅边膜什么的小吃，会加上一些糯米粉或者是面粉什么的，这样虽然里面有玉米的味道，却被冲淡了许多，口感不纯粹。

接着把洗干净的玉米棒子壳，就是里面淡黄色的那层，用这种叶子壳来装玉米浆汁，装好后，放在笆篓里面，用蒸笼也可以，然后锅里加上烧开后用蒸气蒸熟就可以了。

二十分钟左右就可以了，终于在天彻底黑了的时候，方文的玉米耙儿好了，有些兴奋的拿了一个出来，他也好些年没吃过现磨出来的玉米粑儿了。

轻轻咬了一口，只觉得这味道充满了甜蜜的记忆，每吃一口，那些小时候的画面不时闪现在眼前，满满的都是幸福。

接连吃了三个，才想起小动物们正眼巴巴的看着他呢，连忙拿了四个出来分了，罗丝猫这时候也回来了，加入了吃货大军。

生的玉米不吃，煮的玉米不吃，但这玉米粑儿不过加工了一下，猫儿狗儿反到吃得欢快了，那句话说得果然没错：人和动物的最大区别就是人会使用劳动工具。

[天亮以后说分手……]

方文疑惑的接起叶娟打来的电话，他这才刚出城里回来啊，能有什么事，难道是缺钱了？他现在也是穷光蛋了，“喂，什么事呢。”

“是有事，今天我和露露去跑了装饰公司，已经谈好了，三天后就能装修好，冷柜那些也订好了，对了，我还帮你招了五个店员，放心，清一色都是美女呢。”

电话那边叶娟兴奋的说道。

“这么快？”

方文回来一天啥事还没干呢。

“恩，你把要卖的东西准备好，三天后的晚上你就把东西拉城来里，咱们晚上忙个通宵把东西摆放好，第二天早晨就开张。”

方文本想劝叶娟不用这么急，不过一想还是算了，只好答道：“好吧，我尽量，先挂了，我正在吃玉米粑儿，趁热才好吃。”

“什么，你居然有玉米耙儿吃，正好，你拉东西来的时候给我带点吧，十几个就够了。”

叶娟高兴的说道。

方文一听，顿时后悔无比，干嘛要多嘴啊，只好无奈的说道：“恩，到时候在说吧，先挂了啊。”

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